大家好，今天来为大家分享刀豆怎么炒好吃又简单的一些知识点，和刀豆的做法大全家常炒菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

准备好各种食材

刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。

土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。

姜蒜切片，辣椒切小段待用。

热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。

放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。

放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。

放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。

刀豆250克掩膨，去掉两头的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分钟。

锅内放水，将刀豆放进去董摸露，烧煮至开，然后关火，稍焖一下。

将刀豆倒于沥水篮中，然后放于水龙头下面冲洗一下，使之降温。

炒锅重新烧热，烧干水分后，放入适量的油；然后将刀豆放进去，用中火炒。

炒2分钟后，放入少量的水、黄豆酱、盐，和一些大辞追蒜头，继续炒。

刀豆很难熟，在炒时，可盖上锅盖，焖煮一下，注意不要将水烧干。很快，刀豆的颜色变化了。

最后放些味精，继续炒几下，便可出锅了！刀豆嫩嫩的、绿绿的，非常好看，也非常好吃！

准备好食材：刀豆、瘦肉。挑选刀豆的时候需要注意的是：不要选择太老的和有色斑的，应以青绿色的为主，嫩刀豆看起来并没有太多的籽，所以是很好挑选的。选择瘦肉，可以带着肥，如果不喜欢肥肉的，可以选择精瘦肉。

处理刀豆在清理刀豆前先锅内烧一锅清水，清水放适量的盐烧开，备用。将刀豆头尾端去除，用大量清水冲洗干净之后，横刀斜切成段。不可切的太细，到时候不好夹，太粗又不美观，因以1公分左右为宜。即美观又不影响夹菜哦。

处理瘦肉用清水冲洗瘦肉，去除表面的杂质和猪肉皮，然后将瘦肉切顾条状。加入一些耗油，适量的盐腌制10分钟左右，待入味。准备一个小米辣椒和蒜籽，切成碎，和腌肉放一起备用，也可以和肉一起腌制一会。

烫刀豆当处理完食材后，水也烧开的了。将整理好的刀豆放到开水烫煮3分钟左右，直到看到刀豆变得翠绿，和表面有起一层泡沫。此时也能闻到刀豆的香气。一股绿色蔬菜特有的清香。就可以关火将刀豆捞出来了。

凉置刀豆烫好的刀豆看起来特别翠绿，很漂亮，看着就很有食欲哦，晶莹剔透的。还带着一股股的清香。此时的刀豆已经达到8成熟的了。将它们放到一个盘子上，凉一会，滤干水份待用。

炒香瘦肉将锅内烫刀豆的水倒掉，烧干，放入食物油。待油热后，放入腌制好的瘦肉，翻炒1分钟左右，直至瘦肉表面看起来发白，蒜香和辣椒味都出来。炒香瘦肉是很吸引人的，因为肉香真的很刺激人的味觉哦。

炒刀豆炒好瘦肉香，即可加入凉置好的刀豆啦，翻炒数次，直到瘦肉和刀豆能相互交错。因为此时的食材都已熟透，如果喜欢吃的清淡一点，此时就可以出锅啦。如果喜欢吃的比较过熟，口味比较重一点话，那么再加入一点盐和生抽，加点水稍煮开再出锅也是可以的哦。

成品出锅一碗爽脆的家常菜刀豆炒肉即成，色香味俱全，即下饭又开胃。

关于刀豆怎么炒好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。