大家好，今天来为大家分享银耳不熟吃了会怎样吗的一些知识点，和银耳没熟透可以吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

银耳中带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。买回来银耳中会有杂质，除了简单的清洗外，烹饪前需要充分泡发。

温水泡小时左右，冷水泡2~3小时，泡发的标就是银耳变大，叶子舒展开。

泡的时间太，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。如果是泡发的时间太短，可以提前一个晚上泡，第二天放入滚开水中，再次煮沸后改小火，慢煮2H就很粘稠。

银耳中含有硝酸盐，本身无毒无害。在细菌的作用下，可以转变成亚硝酸盐。大量的亚硝酸盐可以产生中毒。

亚硝酸盐在胃酸的作用下，又可以转变成亚硝胺，这个玩意儿有点厉害，可以致癌。

硝酸盐也不是银耳独有的，绿叶菜里都有，没见爱吃绿叶菜的人中毒、致癌，倒是不爱吃绿叶菜的人更容易患癌。

高温加热是可以灭菌的，睡前将银耳加热煮沸，原封不动的放到第二天早上，还是挺新鲜的。

比放冰箱保存要好得多，冰箱的低温，只是抑制了细菌的活性，但并没有杀灭的作用，也并没有完全阻止细菌的繁殖。

老字号饭店里的老汤、卤水，都是用加热的方式保存。在没有冰箱的年代，人们也是用这种方法保存食物。

一碗银耳羹中所含的亚硝酸盐，远没有一根火腿肠中含的亚硝酸盐多呢。所以我们根本不用太在意过不过夜的问题

我们在吃新鲜银耳前先用小刀将新鲜银耳的根蒂色部分切割干净,可以不需要切削太深。然后将新鲜银耳浸泡十分钟,将浸泡的水倒掉并用清水清洗干净银耳。然后我们用手将银耳捏碎,最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶,这样做出来的银口感才最好。

在新鲜银耳食用之前用开水焯一下,在开水中烫下一-分钟后放在盛满水的盆子里浸泡,需要水漫过银耳然后每二十分钟换一-次水,重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除,用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质,洗干净后即可烹调了,可以炖煮20分钟就能吃了,或者下锅炒地方式都可以。

关于银耳不熟吃了会怎样吗，银耳没熟透可以吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。