首先取一盆清水，在水中放入生石灰（生石灰遇水会发热，切勿用手接触，避免烫伤），待生石灰完全溶解到水中后，放到阴凉处冷却。

将冷却的石灰水用棍子搅拌均匀后放入鸡蛋浸泡2-3分钟，随后取出鸡蛋放到阴凉处晾干。

将晾干的鸡蛋大头朝上，整齐的放到阴凉、干燥处保存即可。

放。

鸡蛋的变质速度跟温度有很大关系，低温有助抑制微生物的活性，减少蛋内水分蒸发，延长保质期。所以需要放入冰箱。

但鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

存放鸡蛋时要注意以下几点：

第一，存前不要清洗。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。

用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，加速鸡蛋变质。烹调前，可先冲洗再下锅。

第二，大头朝上。鲜鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长及外界温度的变化，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下脱水变稀，失去固定蛋黄的作用，从而形成“贴壳蛋”。把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内气室里的气体会使蛋黄无法贴近蛋壳。

第三，冰箱中存放的鸡蛋应随取随用。低温鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的微生物更易透过蛋壳深入到蛋液内层而感染鸡蛋。因此，从冰箱中取出的鸡蛋不适宜久放，也不适合再放回冰箱冷藏。

以上内容参考人民网-如何正确储存鸡蛋？

鸡蛋在冰箱可以保存多长时间和鸡蛋放冰箱好还是放外面好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！