大家好，今天小编来为大家解答凉拌菜都有哪些菜品这个问题，30种凉拌菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如下：

1、福运绵长——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、欢欢喜喜——喜糖

5、连生贵子——瓜子花生

6、永结喜同心——八宝饭

7、共呜春报晓——鸳鸯鸡

8、群龙贺新喜——白灼虾

9、黄金铺满地——菠萝生炒骨

10、白头亦偕老——上汤白果猪肚

11、爱你一万年——乌龟汤

宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。

民间酒席：

民间酒席也有一定的讲究，都以上层社会酒席品位为根源。尽管菜品相对不同，讲究也没有那么多，却不缺少酒宴的几大要素。沙泊柳在散文《上世纪80年代的乡村酒席》中写道：

乡村酒席上的鱼一般都是鲤鱼，这是一种传统寓意的讲究，人们都很在意。记得曾经有一家人办喜事用了鲶鱼，结果我一连几天都能听到别人的议论。

鲤鱼是酒席上的第一道菜，之后摆上桌的是肉——红焖肉、回锅肉或小鸡炖蘑菇，再之后是荤素小炒和白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜这类素菜。

生抽我们用的生抽是一种浅色的酱油。他们的味道特别的鲜美，一般来说是用来腌制或者是凉拌的时候用的比较多，味道特别的好。一般家庭夏天凉拌菜会用的就比较多。

老抽我们所用的老抽就是在我们生抽王加上糖色增色就为老抽，它是属于纯正的天然酱油。我们常用的老抽有草菇老抽，它的酱红色，光泽好，着色率高，具有草菇的清香和清鲜。因此烧肉的时候，我们常用到它，让肉更加清香，味道更加好。

食醋食醋是我们生活中不可缺少的一种调料，特别是在凉拌菜品的过程的时会用到醋，同时我们吃饺子的时候的蘸料品需要用到醋的。同时炒菜的时候加一点醋的话，可以让菜的味道更加的好。特别是炒藕和土豆的时候。

蚝油我们炒菜的时候也会用到蚝油，我们所用的蚝油是用牡蛎汁发酵酿制而成。它含有多种氨基酸，有与牡蛎相似的营养价值。蚝油用于菜肴调味十分广泛，如蚝油油菜、蚝油空心菜、蚝油芥蓝等是非常好吃的菜品。

料酒我们俗称为黄酒，它是以糯米或粳米、黄米为原料，经籼米发酵糖化压榨而成，属于低度的发醇酒。它的主要作用不仅能去腥增香，还能引导调味料渗透原料里。因此我们在烧鸡烧鸭的时候，经常会用到它，可以很好的去除腥味。食物吃起来更加香美。

我们介绍的5种液体的调料都是我们的生活中必备的也是家庭必备的，如果要在家里做饭的，这些调料是必不可少的。因此我们都要记住他的用法，这样才能让我们的菜吃起来有滋有味。

关于凉拌菜都有哪些菜品，30种凉拌菜的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。