这篇文章给大家聊聊关于口水鸡配料，以及四川口水鸡调料汁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

把买来的鸡洗干净，放锅里加没过鸡肉的水加从姜块，桂皮，香叶，八角大火烧开煮，5-8分钟关火，盖上盖子闷30-50分钟，新鲜鸡肉冷水下锅。

拿出熟了的鸡肉放在干净的盆或者锅里，放如碎冰快冰镇10赖分钟，拿起来沥干水分，

辣椒油需要的配料辣椒，花椒，三萘，八角

在冰镇既然得时间里装备辣椒，花椒，三萘，八角等配料加少许油翻炒至香味出来

炒好的辣椒放菜饭上剁碎放在碗里待用

准备好所有材料，烧友7成熟烧到准备好的辣椒里，辣椒油我喜欢加个算，这样油比较香

姜末蒜末用酱油，醋，少许白糖，盐等调料调拌均侯过滤掉姜末蒜末待用

把事先准备好的辣椒倒进装调制好的酱汁里

鸡肉切好装盘里，我的鸡肉是剔骨鸡肉，这样方便孩子吃

0淋上调制好的辣椒油，在家就可以吃上比外面更干净卫生的口水鸡了，我的厨师朋友说口水鸡不要加葱，味道会更好。加葱会影响口水鸡的口味，所以我没加葱

葱姜蒜和大料洗净沥干水分备用

鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料。滴几滴白醋，大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右

煮到鸡腿最肥的部位能用筷子插进去即可

煮好的鸡腿拿出来立刻放入冰水中浸泡

生花生米放入不粘锅，小火加盖焖5分钟左右，期间翻动几次，防止糊掉

焙熟的花生米放凉装入保鲜袋，用擀面杖稍微擀成花生颗粒

炒锅热油，放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油

加入大蒜小火爆香

小碗里放入辣椒油，倒入大蒜和热油，一起搅拌均匀

加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀

鸡腿用刀切小块装在碗里，淋上调好的酱汁，放上花生碎，点缀上香菜即可

关于口水鸡配料到此分享完毕，希望能帮助到您。