大家好，今天小编来为大家解答炸茄盒怎么做酥脆好吃这个问题，茄子盒子怎么做外酥里嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

选择粗一点的茄子，去皮，切茄夹。

茄子夹上调好的肉馅。

碗里放一勺淀粉，两勺面粉，适量的泡打粉、吉士粉（没有也可以不放），打入一个鸡蛋，

加入适量的水，搅拌均匀，搅成面糊状。

茄子裹上面糊，油温五成热下锅炸。

炸至金黄熟透，捞出控油，即可食用。

倒入面粉把面粉放入小碗中

加入食盐加入食盐增加面粉弹性

倒入啤酒面粉里面加入啤酒

倒入蛋清打开一个鸡蛋，倒入蛋清

反复搅拌反复搅拌即可

买五花肉直接绞成肉馅，肉馅加适量葱花、食用油、适量盐、两小勺酱油，搅拌均匀备用。为什么都是适量呢，因为要根据主料的多少来添加。

茄子挑选粗一点的，把茄子切成片，一厘米多左右薄厚，茄子片中间也要切一刀，不要切断，用来夹肉馅。备用

鸡蛋加淀粉和少许水，搅拌成糊状，也可以不加鸡蛋，根据个人口味定，淀粉加水搅拌成糊状也可以，备用

切好的茄子片中间夹上肉馅，肉馅不要夹的太多，油炸的时候会掉，备用

锅里加入食用油加热，加热到刚刚冒一点油烟，就改成小火。油不用加的太多。淹没茄子片一半就可以，炸好一面在炸另一面。

夹好肉馅的茄子片，在淀粉糊里翻滚两下，淀粉糊蘸的均匀一些，放入油锅油炸，炸到金黄色即可夹出来放到盘子里，

先拌肉馅，将葱姜剁碎，放入料酒，香油，酱油，盐，花椒面，面酱，鸡精，海米，一点点花生油拌匀，腌制10分钟。

将绿茄子去皮，中间切两半，切夹刀片（两厘米厚），将肉馅适量塞入。（我知道你们爱吃肉，但也不要塞太多肉馅）

鸡蛋打入碗内，加面粉和少量盐搅成蛋糊（干稀适中），油烧六七成热，茄盒裹匀蛋糊后逐个下锅，炸至金黄沥油出锅，撒上椒盐准备食用。（调糖醋汁或者番茄汁蘸着吃也OK）

剩余的蛋糊不要扔！可以在不粘锅底刷薄薄一层油，将蛋糊倒进去做成煎蛋饼，很香软的，蛋饼薄厚随心，干吃或者卷大葱都OK（我选择卷肉）。

关于本次炸茄盒怎么做酥脆好吃和茄子盒子怎么做外酥里嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。