各位老铁们好，相信很多人对用纯牛奶自制淡奶油都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用纯牛奶自制淡奶油以及无需吉利丁自制淡奶油的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

材料准备如图

牛奶白糖微微加热就可以，离牛奶十厘米左右感觉到有点温度就可以了，温度太高，影响吉利丁凝固

吉利丁片泡冷水冰箱冷藏软化10分钟

冰箱冷藏十分钟后，用蛋抽搅拌均匀，再冷藏十分钟，再蛋抽搅拌，至少三四次，次数多更细腻，冷藏一个小时

一个小时后，用蛋抽的状态

中低速打发至两倍大，冰箱冷藏20分钟，之后就好打发了

准备好白砂糖和淡奶油（或黄油）。

100克淡奶油（有黄油更好）加19克白砂糖。开始用手动打蛋器打发，使劲儿打。

一开始要快点打发。

打了几秒就有文路了。

大约打了几分钟之后就可以使裱花了。

再打就会油水分离，然后把水过滤出来，然后就是黄油了。

其实家里面只要淡奶油就可以做黄油。因为外面卖的黄油也是用淡奶油做的。

既然我们可以在家里自己做黄油，那为什么还要去买呢？

10分钟搞定！！！

欣赏下成品吧。

备好所需材料。

玻璃瓶用烤箱蒸汽消毒。

盖子不能煮，所以接点开水烫烫～

纯牛奶，淡奶油，细砂糖，放在一个锅里加热，锅最好有导流嘴的，方便待会儿分装～

38-40度都可以～加热是为了菌粉有更好的发酵环境，加入1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵。

分装小瓶，全部分装完。

盖好～为什么要盖呢？因为不盖的话整个烤箱，发酵箱会有一股酸奶发酵的味道，久久不能散去。

烤箱发酵模式35-42度，8小时～第二天起来就有酸奶吃了～

加果酱，加麦片，都OK～冷藏保存，可以吃一周～

全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟

将牛奶取出用，奶油打蛋器打发

再放入冰箱冷藏，再反复操作四次

搅拌至尖钩状

这样自制奶油就做成了，要注意自制奶油塑性差不可以做其它甜品

注意要用奶油打蛋器打发并搅拌至尖钩状

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