这篇文章给大家聊聊关于秋葵不焯水能吃吗，以及秋葵需要焯水再吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

首先秋葵洗净。

锅内烧水，放一小勺油，这样可以保持秋葵嫩绿。

水开后倒入秋葵，焯水30秒即可捞出。

过凉水并控干水分。

在小碗内倒入半碗生抽，放入盐，蒜末，小米辣和香油，搅拌均匀。

秋葵对半切开。

把调料汁倒在秋葵上即可。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

炒秋葵的做法：

所需材料：秋葵300g、通脊肉100g

1、秋葵洗净，用开水焯烫一下去涩。

2、秋葵切小段，猪肉切小片，葱姜切末。

3、先把炒锅烧热，热锅凉油是不粘秘诀。

4、放入食油尽快加入肉片滑炒，炒肉片的时候加入葱姜末、烹入少许料酒，加入适量生抽。

5、放入秋葵翻炒几下，加入食盐即可出锅。

6、成品就做好了。口感有点滑，唇齿间有粘液的感觉。

鲜嫩的秋葵最好不要焯水，切成段直接炒菜，青椒切片，葱姜切片

把鸡蛋炒好后盛出，再把秋葵炒熟，两者放在一起

加上食盐和青椒炒匀即可出锅

如果凉拌秋葵，就需要把秋裤焯水，最好焯熟直接加上凉拌调料即可

下图是来自网络的凉拌秋葵，焯熟的秋葵直接凉拌

总结一下嫩的秋葵在炒菜时可不焯水，直接炒食或轻微的焯下水在做凉拌秋葵时要把秋葵焯熟

秋葵不能切的，需要整根焯水。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。

扩展资料：

秋葵的食用营养价值：

1、秋葵的果实中有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，类似于喝红牛带来的效果；

2、黄秋葵是低热量的食物，含水量高，脂肪少，每100克秋葵只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，秋葵无疑是夏季餐桌佳品，非常适合减肥者食用；

3、秋葵的黏液中含水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、抑制胆固醇吸收 ，从而调节血脂，排除毒素，秋葵中还含有丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的分泌，达到平衡血糖值的作用。

参考资料：百度百科——咖啡黄葵

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