大家好，今天小编来为大家解答羊排的家常做法这个问题，羊排的调料怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备小羊排750克

解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排

大火煮开，去除浮末，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟

煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中

加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀

拌好的羊排腌制2小时以上

烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上

在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧

190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可

完成

将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、洋葱丝，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、放入烤盘底层。将羊排与去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤40分钟。

将烤盘取出，烤盘上滴下来的羊油刷在羊排上面，继续烤8分钟使表层上色并松脆即可。

羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒两瓶盖料酒，用手抹匀（给羊排按摩），让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐（盐宁可多一点点都不能因过少而羊肉的鲜香味无法完全发挥出来）

把蒜、姜、洋葱覆盖在羊排上，然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入…有时间的话腌制的时间可以稍长，我这款只盖上盖腌制了40分钟（因为午饭时间到啦，来不及）

烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身，再烤10分钟，此时香味已扑鼻，羊排出炉啦！

关于羊排的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。