很多朋友对于青皮香蕉能吃吗和青皮香蕉的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

青香蕉剪开，一个个，清洗一下备用。

锅内放入适量水，放入少许盐，烧开后放入青香蕉煮15分钟。

煮好的青香蕉切成小段，剥皮食用。

追求自然熟的话，就可以把青香蕉放在米缸里，过几天就自然熟了。

实在是很着急的话，就可以利用苹果来催熟。1、首先取一个比较大的塑料袋，一个熟透的苹果。2、把青香蕉和熟透的苹果一起放入塑料袋中。3、把塑料袋口折叠好，用夹子夹住，把香蕉和苹果密封起来。4、这样密封一晚上，以后打开塑料袋，发现香蕉已经变黄了，熟透了。PS:水果成熟后，本身会产生乙烯，乙烯可以催熟食物，成熟的苹果会挥发出乙烯气体，这样就催熟旁边放着的香蕉了。

注意不要随意打催熟剂，这是对人体有害的。

运输途中碰撞香蕉从热带地区运往内陆地区，在运输途中可能就会发生碰撞挤压了，香蕉是比较软的水果，在碰撞中不仅会损坏果肉，也会让香蕉皮变烂，时间一长表皮就会出现一块块黑斑了，这些地方就是被挤压的部位；

化学反应正常来说，香蕉放置在桌上没人碰，外皮逐渐变黑，这是因为香蕉皮中含有大量的酚类物质及多酚氧化酶，这些物质相互结合之后就会发生氧化反应，正是黑色素的形成，让香蕉表面的黑点逐渐扩大融合，最终看起来黑乎乎的一片；

炭疽病这种病又被称为是“黑腐病”，从名字就可以知道，如果水果患上了这种“病”，在腐烂的过程中，颜色也会逐渐变黑。对于香蕉来讲，在运输、存储过程中很容易出现这样的情况；

那么这种带黑点的香蕉还可以吃吗?对身体有没有伤害呢?实际上，香蕉皮变黑，如果不是出现霉菌斑点是不影响里面的果肉的，只要表皮完好，没有让果肉暴露在空气中，是可以食用的，在食用的过程中注意口感和味道，有异味就不要吃了；

之所以黑皮的香蕉比较好吃，是因为糖分含量高，白血球数是青皮香蕉的5倍左右，从某些方面来讲，这种香蕉的抗癌作用反而更高；

个人建议总而言之，水果都是有储存时间的，放久了或多或少都会产生一些氧化反应。特别是喜欢将水果放在冰箱中的人，时间久了也会变质，最好在买回家的短时间内吃完，这才是最健康卫生的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。