大家好，今天小编来为大家解答鲜核桃和干核桃区别这个问题，炒熟的核桃和生核桃哪个更有营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鲜核桃和干核桃最大的区别就是：鲜核桃外表还包裹了一层层厚厚的皮（除了常见的干核桃硬硬的外壳之外的另外的皮），要想吃鲜核桃的话，需要耐心得扒掉外皮，可是如果直接用手扒的话，不但鲜核桃外皮的色素会把双手染了（不好清洗），而且外皮也是比较坚硬的，不好处理。

首先要用厚一点的塑料袋好好保护左手，把塑料袋的末端紧紧得系在手脖上，防止拨壳过程中的脱落，也防止色素感染到手上的皮肤。注意，只保护左手即可，右手不需要保护。

左手摁住鲜核桃，右手拿着锤子（或者砖头）用力敲打鲜核桃，注意敲打的力度不要太大，别砸着手，也别砸破了塑料袋。

敲打的过程中，在漏出坚硬的浅棕色硬壳之后，接着敲打的速度就要放慢了，慢慢得把所有的外皮都敲掉。然后用清水清洗掉硬壳外部的表皮，清洗的目的就是防止在下一步的硬壳敲碎过程中，表皮落到了果肉中。

清洗完了之后，再次重复敲打动作，直至坚硬的浅棕色外壳白敲碎。敲打的时候，注意不要让碎石头、沙土等杂志落入到了果肉当中。

敲开之后的鲜核桃，我们可以看到白嫩嫩的果肉，这个时候还不要着急扒着吃，我们还要把这果肉外层的薄薄的浅色表皮扒掉，才可以吃哟。

热水法：准备一碗热水，温度要高，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡5-6分钟，皮会被烫软，然后就能很轻松的去掉了。

蒸煮法：把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸，用大火蒸8分钟，然后立刻用冷水泡3分钟，最后放入开水中烫4分钟，然后再轻轻用手一捻，核桃内皮就会自然脱落。

微波炉法：用微波炉把核桃仁烤熟，同样是高温加热，最后皮也能很轻松的去掉。

静置法：食物放的时间长了，里面的水分会蒸发，核桃上的薄皮就会变干，就容易剥离了。

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