大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东北大叶芹怎么吃的问题，以及和大叶芹和小叶芹的区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

大叶芹独特之处：大叶芹是长白山特色山野菜之一，口味鲜美，营养丰富。含有丰富的维生素，氨基酸，其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。清热、降压、助消化，对于高血压、血管硬化、缺铁性贫血等症都有很好的食疗效果。

大叶芹饺子洗干净的大叶芹，开水焯一下，剁馅，大叶芹喜肉可以多放一点五花肉，放入海鲜酱油，油，盐，姜，葱，根据自己的口味调拌即可。

大叶芹凉拌开水烫一下，切段，加入海鲜酱油，糖，醋，盐，辣椒油一拌即可

大叶芹包子大叶芹洗干净开水焯完剁馅，放猪肉，牛肉混合一起（放其中一种也行），放入豆油，海鲜酱油，葱姜，盐搅拌。

山芹(学名：Ostericumsieboldii(Miq.)Nakai)，为伞形科、山芹属的多年生草本植物。主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂;叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。复伞形花序;花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛;萼齿卵状三角形;花瓣白色，长圆形，基部渐狭，成短爪，顶端内曲。果实长圆形至卵形，成熟时金黄色，透明，有光泽，基部凹入，背棱细狭，侧棱宽翅状，与果体近相等。花期8-9月，果期9-10月。分布于中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区，生长于针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地。山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。幼苗可做春季野菜。

大叶芹炒百合1、用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。3、把百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。4、把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。

大叶芹蛋饼1、用料：大叶芹两百克，鸡蛋四个，面粉适量，盐和食用油适量。2、把大叶芹清洗干净，连用叶子一起用刀剁碎，收入碗中，把鸡蛋也磕开到碗中，再用筷子搅拌。3、在搅拌好的鸡蛋液中加入少量的面粉，制成稠一些的蛋液，然后在锅不放油后倒入摊成饼的样子进行煎制就可以。

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

OK，关于东北大叶芹怎么吃和大叶芹和小叶芹的区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。