大家好，关于怎么做炒河粉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家庭炒河粉最简单的做法的知识，希望对各位有所帮助！

1、将米粉50克放入碗中，倒入30度左右的温水，浸泡10分钟备用。

2、黄花菜用温水浸泡、干虾仁用黄酒10毫升浸泡。

3、干香菇用温水浸泡，泡软后切成薄片，装盘备用。

4、大头菜切条、洋葱切丝、胡萝卜切丝、芹菜切段、五花肉去皮洗净，切成长条装盘备用。

5、碗中倒入1个鸡蛋，搅拌均匀，锅中加入少许油，把鸡蛋倒入锅中，两面煎金黄。

6、煎好的蛋皮切成宽条，装盘备用。

7、锅中倒入少许底油，油温5成热的时候，下入五花肉条加盐3克，慢慢煸炒出油。

8、锅中五花肉炒焦黄后，加入蒜片10克、洋葱丝20克、泡好的香菇，黄花菜，虾干，快速翻炒均匀。

9、锅中加入大头菜条、胡萝卜丝，大火快速翻炒，加入老抽5毫升、生抽10毫升、炒均匀。

10.大头菜炒的变软后，加入盐2克、黑胡椒2克、加入泡好的米粉，快速翻炒。

11、最后加入芹菜段、葱段、洋葱丝、蛋皮，快速翻炒10秒钟，就可以装盘了，这样一道既好吃又简单的炒米粉就做好了，小伙伴们学会了吗。

豆芽洗净控干备用。

牛肉横着纹理切片，先往牛肉里放少许苏打，只需一点点就可以，然后再加15-20克清水用手抓匀静置10分钟。后用少许生抽蚝油、料酒、生粉拌匀，再加少许食用油拌匀备用。葱切段，绿豆芽菜洗净待用。

稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。

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