怎么炒芦蒿?清炒茼蒿的做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下怎么炒芦蒿的问题,以及和清炒茼蒿的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
芦蒿去除根部和叶子,清洗干净沥净水分备用。
芦蒿切成小段,臭干子洗净切成条。
腊肠切成薄片,放在电饭锅中蒸,饭熟了,腊肠也熟了。
锅中倒入适量的油,加入臭干子炒到发金黄色。
倒入蒸好的腊肠和芦蒿,调入适量的盐大火翻炒均匀,炒得芦蒿变绿立即关火。
调入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
把芦蒿却叶,如果有老根也要掐去,今天买的芦蒿特别嫩生,无需去根。
把芦蒿清洗干净,沥净水分,切成寸段。
把臭干切成丝,把瘦肉切成细丝。
锅中放油,煸香葱花,再加入肉丝大火翻炒至肉色发白。
再加入臭干,翻炒至其发焦黄。
倒入芦蒿,大火翻炒,调入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
100g的芦蒿干用水洗一洗,然后用水泡3、4个小时,水要多点,不然它胀起来,上面的泡不到,泡过后就会有很多了
泡好后,把蒿干捞出来水挤掉
然后肉切片,生姜切片、干辣椒切段。切好后,锅里放入油,把生姜、八角、干辣椒稍微炒几下,倒入切好的肉,多炒一会,等肉变色了,倒入酱油,放点盐(多点),放糖,翻炒2下加水(多加点)然后盖上锅盖,大火烧一会,在转小火
大概十几分钟后吧芦蒿干倒进锅里,大火烧开。烧开后小火慢慢烧,留意不要水烧干了,记得一会要看下翻炒下,水少了要加水
大概要小火烧50分钟,盐我一般之前烧肉会一次性加够,如果盐少了,可以在上一步翻炒的时候尝尝汤汁的味道加盐。
芦蒿干一般烧的时间比较长,所以要多烧会。我一般烧好后,会放在烧饭的时候蒸,这样蒸锅的蒿干,非常好吃,因为蒿干熟的比较透,而且肉的油也会蒸出来吸在芦蒿干里面,味道棒极了。
做好了快来试试吧
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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