大家好，今天来为大家分享新鲜笋怎么炒好吃的一些知识点，和新鲜竹笋怎么炒好吃又简单的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

先将鲜竹笋切片（尽量切薄一点，炒的时候更好入味），锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮五分钟左右，捞出过凉水（为了避免竹笋中含有苦涩的味道）。

将五花肉切小片，锅中放适量的油，油温七成熟，将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右（注意小心油飞溅烫伤）。

将所需作料放入锅中，炒出香味后，将准备好的鲜竹笋倒入锅中，继续翻炒三分钟左右。最后放盐，味精，香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅啦。

竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。

装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。

1，春笋去壳，切滚刀块，热水加盐，焯水，约5分钟。（如果你是提前一天就把笋焯好了，但是没来得及吃，那么就把笋和焯笋的水放凉后，一起密封好放入冰箱保存。）

2，五花肉稍微冻一下，好切，切薄片，好熟，也不会腻。

3，葱、蒜都切片，小米辣切段，备用。

4，热锅倒油，油不用多，然后中小火煸五花肉，随着肉逐渐变黄的过程，火也要慢慢减小，避免糊锅。

5，五花肉煸到两面略焦黄，锅里的油也比之前变多了，这时肉里的油就基本都煸出来了。

6，肉炒好后，直接下入葱片，蒜片，小米辣，转中火炒出香味，然后下焯好的笋。

7，笋下锅后，大火翻炒一会，然后加入生抽，糖，耗油。再翻炒几下，把调料炒均匀。然后加少许热水。

8，锅内加入少许热水，大概到菜的一半高度位置，盖上锅盖，中小火焖一会，见汤汁快收完了，加盐，大火翻炒几下，就好啦！

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