各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒红烧肉糖色怎么炒，以及红烧肉后放糖能上色吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

将五花肉冷水放入锅中，水开后，焯水约3分钟，然后捞出，控制水分，切成块。不要过冷水！

将油倒入冷锅中，然后加入糖。冰糖和白砂糖都可以。冰糖上色效果更好，最后上色会很红很亮。必须始终用文火（小火）

耐心一边匀速搅拌，让糖融化，当糖融化呈棕色时，适当加快搅拌速度。

当颜色由棕色加深，糖汁产生小泡沫和烟雾。将五花肉倒入，尽量将肉块侧倒，逐一翻炒，以保证每个肉的侧面均匀上色。

观察肉的四面都变成了你想要的红色。后面按红烧肉的做法加上喜欢的调料，加水或啤酒炖制就好了。

第一步，冰糖和水比例1：1，用眼看，大致相等就可以。

第二步，锅中放水，冷水下冰糖，小火慢熬，等水热了，要不停的搅拌。

第三步，炒至冒小泡，颜色变成焦糖色，就打工告成。

第四步，把需要上色的食材下锅，翻滚下就上好色了！

锅中放油开火加热加热至开始出现小气泡

然后导入冰糖开始翻炒这个时候转小火不然容易炒焦这样糖色就会发黑

等冰糖全部融化之后导入红烧肉翻炒即可

同样还是锅中放油油冒气泡加入白砂糖也是小火慢炒至融化然后加入红烧肉

先放少量油，一定要少。

凉油放入冰糖。

然后不停晃锅，防止糖粘在锅上。（换锅了，中间几张没有拍上，锅里有肉，只能换锅重拍了。）

当冰糖泛黄转红开始冒泡，说明火候差不多了。

然后加入差不多等量开水。（放水一定要慢，小心油溅到身上。）

再稍熬片刻，糖色就炒好了。（接下来就可以放肉了。）

将猪肉洗干净，切成块。

准备好八角、桂皮洗干净，切好大蒜、生姜备用。

锅中放入少量油，将肥一点猪肉先放入锅中用小火慢慢煸出油成微黄色。

火转成中火，在将肉放入锅中，同时加入八角、桂皮、生姜和大蒜翻炒一分钟。

在放入少量水，放入白糖的时候就不容易黏在锅中，加入酱油、白糖、十三香、料酒、盐、鸡精翻炒匀，盖上锅盖慢慢焖熟。

快熟前，将锅中水用大火收干后即可起锅。

炒红烧肉糖色怎么炒和红烧肉后放糖能上色吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！