今天给各位分享炒羊肉怎么炒的知识，其中也会对炒羊肉的注意事项进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

葱爆羊肉片这是最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。

青椒孜然羊肉片这是比较地道有风味的炒法：先将羊肉片放上孜然粉、米酒、细盐腌制一下，再放上淀粉抓匀，然后放葱姜蒜爆香后，放羊肉片、青椒速炒即可。

红辣椒炒羊肉片先将羊肉片放上料酒、胡椒粉、酱油等腌一二十分钟，然后油锅爆香姜蒜和干红辣椒，再放羊肉片翻炒即可。

金针菇炒羊肉片先将金针菇焯水，再爆香葱椒，然后放羊肉片速炒一下后，加少许料酒和盐，之后放上金针菇翻炒一下即可。

羊肉炒空心菜先用调味料将羊肉片腌制入味，之后放羊肉片煸炒变色后，放辣椒翻炒一下，随后放空心菜、细盐翻炒均匀即可。

爆炒羊肉片热锅，倒油，七八成熟时，放羊肉片速炒一下，下姜蒜一起翻炒，然后倒入油、盐、酱、醋、糖、淀粉调成的芡汁，翻炒均匀即可。

选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。

羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。

羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。

抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。

青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。

香菜和蒜分别切成小段。

准备好葱花和姜丝。

锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。

加入葱花和姜丝炒香。

放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。

锅中留有底油，放入青蒜翻炒。

倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。

倒入香菜，翻炒均匀。

出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。

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