大家好，今天来为大家分享炒豆腐怎么炒好吃的一些知识点，和炒豆腐怎么炒的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

选择一块老豆腐，注意老豆腐一定要选择新鲜的，当天买的当天吃，不要过夜，不要在冰箱里冻着。因为放的时间久了，豆腐味都跑了。如下图

老豆腐切丁，准备葱花，辣椒，大料，和姜丝，蒜。如下图

锅中放油，热锅凉油，油烧热后，放入葱姜蒜大料等。如下图

放入老豆腐开始翻炒。迅速翻炒。如下图

放入调料，盐，鸡精，味精，和其他厨房有的调料就行。然后我们清水化开耗油，翻炒差不多的时候倒入耗油。这样豆腐不至于那么干。如下图

最后，翻炒至金黄色，尝尝甜淡，味道差不多的时候就可以装盘了。是不是色香味俱全啊。如下图快点行动起来吧。

提前买好豆腐块。把买好的豆腐块洗干净，并且一分为两半，再对角切成三角形（如下图所示）。

把已经切成两半的豆腐切成厚约一公分的三角片所示。（我们切的时候需要小心，因为我们的豆腐块比较软，容易切碎，所以切的时候一定要小心）。

热锅，加入油，等待油热了，将切好的豆腐片倒入锅中，中火煎至两面定型，大约煎5-10分钟，炸到两面都成了金黄色基本就可以了。如下图所示。

准备好我们需要的辅料，葱姜蒜还有剁椒，把葱切段，把姜切碎，把蒜也切碎，把剁椒也切成细碎细碎的，放在碗里备用。

炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅爆香，再把剁椒放进去，加入少量的蚝油一直翻炒大约5分钟，期间加入适量的盐，炒均匀。（建议少放盐，等最后出锅后尝一下味道再决定放多少盐）。

待锅中的佐料爆出香味后，加入小半碗热水煮开（注意是热开水，不是凉水，影响口感），大约煮上5-10分钟。

接下来，把我们前面已经煎好的豆腐片加入锅中，小火收汁，再翻炒上大约5分钟就可以了（翻炒均匀）。

最后，把炒好的嫩豆腐放在比较好看的盘子里就可以了，这样，一道美味的嫩豆腐就完成了所示。

好了，关于炒豆腐怎么炒好吃和炒豆腐怎么炒的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！