老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒鸡怎么做和生炒鸡的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒鸡怎么做以及生炒鸡的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

首先，将鸡块化冻，焯水，捞出备用。

取一小块肥猪肉，切成四五片，待用。

热锅，倒油，油不用太多，将肥肉片放入，中火翻炒，将肥肉中猪油炒出，植物油与猪油的香味会混合在一起。

将葱、姜、蒜等辅料倒入锅中翻炒，将香味炒出，喜欢吃辣的可放入两个小红辣椒。青椒切片备用。

待猪油和辅料香味充分炒出时，放入鸡块，中火翻炒，至鸡肉表皮变黄。

向锅中倒入适量味极鲜、料酒、盐、白糖，继续翻炒两分钟。

向锅中加入清水，稍没过鸡肉，小火煮二十分钟，期间可用调羹尝一下鸡汤的咸淡，调整盐和白糖的用量。

鸡汤快煮尽后，将切好的青椒片放入锅中，翻炒，大火收汁，出锅。（实在是太好吃了！吃了一半才想起拍照片）

买回来的鸡用清水泡出血水沥干水分千万别用水煮

准备好辅料

起锅烧油除了青红椒以外全部倒进去爆香

接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻加入少许料酒鸡肉略微发黄即可

锅中加入清水没过鸡肉依次加入白酒生抽蚝油胡椒粉鸡精调味

盖上锅盖大火闷煮15-20分钟具体时间根据自己家火候情况

待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻期间可以试下鸡肉味道咸淡喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁

出锅香喷喷的炒鸡就做好啦

鸡切小块，嫩鸡，洗干净血水，放入锅炒干水分，盛出备孕

炒鸡的时候，可以备菜，辣椒，洋葱，甜椒备孕

姜蒜切了，花椒大葱用屠龙刀切

锅里泉率择放油，油热了，小火放入干辣椒，姜蒜，花椒，两勺豆瓣，一勺，炒香

倒入鸡肉胆喝料酒，生抽，一点老抽多了会黑。不停翻炒，不停炒，不停炒，嫩鸡一般炒20分钟，放入青椒继续炒，建议小火，火大容易干和生锅。

鸡肉软了放入洋葱，大葱，甜椒炒熟，试试有没有盐因珠屈为豆瓣有盐，一般都不用在放了，没盐适当加一点，出锅

关于炒鸡怎么做，生炒鸡的正确做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。