大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪腰怎么炒，爆炒腰花怎么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

先把猪肝和猪腰子清洗干净之后，从中间对半切开，把猪腰子一分为二，再把中间的筋膜给去掉，之后再斜刀切成刀花，之后再直刀切，每切三刀就切断，就这样把猪腰都切完。

盆中加入清水，把切好的腰花倒进来，加入一勺食盐，抓洗干净，洗出里面的血水，挤干水分放入大碗中，然后加入大葱，姜片。再倒入料酒，去除腥味，把大葱和姜片用手捏一下，捏出里面的汁水，浸泡10分钟。

把猪肝清洗干净，切成大约3毫米左右的薄片，把切好的猪肝片放入清水中，加入食盐，抓洗干净，捞出来挤干水分备用。把猪腰也倒进来洗干净，挤干水分备用。把洗干净的腰花和猪肝都放在碗中，加入一点胡椒粉，食盐，料酒，干淀粉，下手抓匀。

准备1个干净的大碗倒入酱油，陈醋，食盐，蚝油，白糖，搅拌均匀，备用。准备半个洋葱，把洋葱改刀切成丝。再准备一小把山芹清洗干净，切成小段，再把生姜切成小粒，大蒜切成片，干辣椒切成小圈圈，备用。

把锅烧热，加入一勺食油，油热之后下入姜蒜干辣椒，再下入洋葱和山芹段，翻炒一下，炒香之后再下入猪肝和腰花开大火爆炒。

再把调好的料汁倒进去，再次翻炒均匀，就可以出锅装入盘中。

把事先准备好要使用的全部猪腰沿着侧边中间对半切开后，把全部猪腰子都去掉腰骚洗干净。

然后在猪腰子表面上划上十字刀，尽量切深点，但不要切断了。按照图示切成小条就可以了。

切好的猪腰放入碗中，放入淀粉和料酒用手抓匀，再用水冲洗干净，再用生抽和料酒腌制5分钟左右。

芹菜去叶子洗净后斜切成条，黑木耳剪掉脚洗干净切小点，放入锅中焯熟，捞起晾干水份。

开大火起油锅，下姜和大蒜爆香，再把腌制好的猪腰捞起，放入锅中快速爆炒片刻捞起。

把剩油留着然后再加热，把全部切好准备要使用的芹菜下到油锅内，然后快火炒至八成熟。

把全部焯好水准备要使用的黑木耳都倒下锅后，然后把它们和芹菜一起进行慢慢的翻炒。

最后把全部的猪腰在放入锅中进行慢慢的调味，加上适量的蚝油和盐炒均匀即可起锅了的。

清淡的猪腰炒芹菜就可以上桌了，猪腰对于女性来说一般不爱吃，可对男士来说这是一道不错的补肾美食，买肉时却喜欢一起买上它。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！