大家好，关于辣螃蟹怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒香辣蟹用什么蟹的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

将买来的新鲜螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的沉积物。然后加入葱姜和料酒放入锅总煮20分钟左右，带料酒味没了便可捞出来。

放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。然后切成块，并将坚硬的钳子用刀背打碎，以便味道可以更好的融入肉里面。

准备好松葱姜蒜，葱切成段，辣椒切成丝或段都可以。

热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅。

螃蟹入锅后转大火爆炒，来回翻滚直至肉质表面呈现金黄色。

待螃蟹炒至表面金黄色时向锅内倒入小碗开水，盖上锅盖转小火慢炖收汁。加水的目的是让螃蟹肉彻底熟透，另外就是辣味可以融入到每一块肉内。

待水分蒸发的差不多是加入蚝油、食盐再翻炒两分钟即可装盘了。美味可口的辣子螃蟹就这样做好了。

螃蟹清洗好切两边，准备好红辣椒和蒜

蒜切末，辣椒切末

热锅凉油，油热了放蒜和辣椒炒出香味

放螃蟹

翻炒至变色放盐

放酱油

继续翻炒后就可以装盘

准备食材:身体切成四块，螃蟹的大钳子切下来敲裂更入味。配料:葱跟辣椒切段，姜切片，大蒜切碎。

2勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、盐少量，然后加水成一满碗（图片的水少了，米酒不要兑哦）。

50g淀粉兑少量水化开，放在碟子里。热锅放油，烧热之后，螃蟹裹上淀粉放入锅里炸。

炸至微黄盛出。炸一炸吃起来更香，入味且肉不容易散开。

多余的油倒出来，留底油放入葱姜蒜辣椒，爆出香味后倒入螃蟹翻炒，再倒入米酒炒香。然后再把整碗酱料倒进去。

煮个2分钟左右起锅～中间记得翻炒均匀，尝一下汤汁，觉得不够咸的话加一点儿盐，但是海鲜太咸不好吃。

感觉可以去摆夜宵摊了。

关于辣螃蟹怎么炒到此分享完毕，希望能帮助到您。