大家好，如果您还对面肺子是什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面肺子是什么的知识，包括面肺子是哪里的美食的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

将羊肺放置盆中洗干净从气管里灌水将肺中的血水洗净泡制成乳白色

将面粉加水加盐和至均匀成面团和面小技巧:三光，盆光手光面光和面时水尽量不要加太多不然回导致面团变稀团不起来

洗面:将和好的面团放入加水的盆中揉搓成面筋

不停的把面筋团在一起

用漏斗把面筋聚集

将洗好的面筋放置一旁洗好面筋的水千万不能倒将羊肺里的水尽量控干然后将面水加盐灌入肺中

接下来将色拉油灌入

油面水都灌入后看肺的饱和情况不能太多以免多出撑破肺

大概像图中的这样就已经差不多了

将面筋塞入气管中做封口避免倒入的液体流出放入锅中煮30分钟

煮好后的面肺子拿出放置切块就可以吃啦

找一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完，颜色如图所示

600g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止

加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去），这是我第二次洗完的效果

这是第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起

这是所有的洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡

准备一个灌肺子的工具，这是我们自己做的，你们可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的

我用的胡麻油，提前准备好油和鸡蛋

把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落

开始灌面水，每次都要搅面条水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去，这是灌了一半的效果图

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子

继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时

20分钟后翻过去煮

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮

再煮20分钟捞出来，就可以开吃喽

面筋可以蒸熟，我还给中间夹了辣椒面，孜然，盐，盆底一定要抹油，要不会粘

用油泼辣椒和蒜，蒜里加醋

面肺子和面筋切块

干吃，加汤都可以，加醋蒜和辣椒油，就是这个味儿

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