大家好，如果您还对口蘑变黑还能吃吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享口蘑变黑还能吃吗的知识，包括口蘑变成什么样算坏了的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

口蘑里面黑色不能吃。

口蘑的内部完全发黑，这种口蘑说明已经不能吃了，因为这样的口蘑说明已经完全变质了，弹性发生了改变，而且远远闻上去就回有一股酸臭味，这时候吃下去不仅不能给我们的身体补充营养，而且很有可能会损害我们的身体健康，我们不能为了节约或者不忍心扔掉就吃这样的口蘑。

口蘑褶皱部分发黑，这个时候的口蘑是可以继续吃的，口蘑褶皱部分发黑说明它也已经不再新鲜，而是处于一个衰老的状态，虽然相比新鲜的口蘑来说口感降低了很多，营养价值也没有那么高，但是因为没有发烂变质，所以这种口蘑还是可以吃的。

买回来是新鲜的切开以后放置了一段时间变黑了，买回来的新鲜口蘑一般都是白色的，但是我们在做菜的时候把它切开一段时间放置在案板上然后就会发现口蘑变黑了，那这是什么原因呢。

其实是口蘑被切开的那一部分与空气中的某些物质发生了氧化反应导致的，这种情况下的口蘑也是可以吃的，像我们切开的马铃薯或者苹果一样，和空气中的物质发生氧化反应是很正常的，切开放久了就会变黑的。

将口蘑切成块

将青蒜切成段

起锅烧火，然后将五花肉放入锅中，翻炒至变色

然后将蒜粒，青蒜放入锅中，翻炒均匀

再将口蘑块放入锅中，翻炒均匀

再将生抽放入锅中，翻炒均匀

再将青蒜叶，小米辣，盐放入锅中，翻炒均匀

然后就可以出锅了

不需要去除。如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的。但是如果出现口蘑菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。

素炒口蘑的做法

一、用料

主料：口蘑200g、葱2g、姜2g、香菜2g

调料：食盐适量、酱油1/4勺、鸡粉适量、调和油适量、白糖1/3勺

二、做法

1、鲜口蘑洗净后切片

2、葱切段，姜切丝，香菜切段

3、热锅冷油放入葱姜丝爆香

4、下入口蘑翻炒

5、放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟

6、加入香菜段和湿淀粉

7、盛盘即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。