大家好，怎么判断河蟹是否蒸熟相信很多的网友都不是很明白，包括怎么区分大闸蟹和普通河蟹也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么判断河蟹是否蒸熟和怎么区分大闸蟹和普通河蟹的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

短时间保存：可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。

一般可以保鲜6-8个小时。若天气比较热，则要把螃蟹放到冰箱冷藏室。

长时间保存：如果想存放熟螃蟹时间稍微长一些，则要把螃蟹放到冷冻室里。

冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一起冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

蒸河蟹需要大约15分钟。需要提前准备的材料有：河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。

1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。

2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。

3、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。

4、盖上锅盖，蒸15分钟。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料。将姜去皮后切碎末状。

6、倒入适量香醋。

7、蘸料就准备好了。

8、河蟹蒸好后打开锅盖。

9、将蒸好的河蟹摆入盘中即可。

蟹黄变黑色原因：

1.变质了。

螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。

2.蟹胃胀起。

一般螃蟹在饱食过后，胃部胀起，看起来就是黑色胶状的，好像蟹黄发黑，再加上蟹胃里面的污沙杂质，吃起来就会比较腥苦。 一般这种情况，直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用。

3.没有完全蒸熟。

有时候螃蟹没有完全蒸熟，里面的蟹黄也会发黑，而半生的蟹黄吃起来自然是比较腥苦的。 一般如果螃蟹没蒸熟而导致蟹黄发个发苦，可以将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟变成橙黄色，就可以吃了。

4.待产母蟹。

蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，多是黑色素、花青素等成分，可以食用。5.壳内薄膜。大闸蟹的生长发育，伴随着一次又一次的蜕壳，最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。因此，蟹壳里可能会存在一层黑色的薄膜，覆盖在蟹黄上，让蟹黄看起来是黑色的，这种情况下直接吃就可以了，是无害的。6.环境污染。大闸蟹对于水体环境比较敏感，养殖环境的水质会反应在蟹黄上。如果生长环境淤泥较多，蟹自身受到严重的污染，出现蟹黄颜色变黄，这种螃蟹不适合食用。

关于本次怎么判断河蟹是否蒸熟和怎么区分大闸蟹和普通河蟹的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。