蔗糖是单糖还是多糖？二糖是蔗糖和乳糖。以蔗糖为主要成分的糖，按纯度从高到低分为冰糖、白糖、棉白糖、红糖(又称红糖或红糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时用的白糖和红糖都是蔗糖，而我们化学中的蔗糖是葡萄糖和果糖通过异头羟基缩合形成的非还原性双糖(葡萄糖和果糖都是单糖)，单糖葡萄糖果糖核糖脱氧核糖半乳糖汤涤蔗糖麦芽糖乳糖多糖淀粉纤维素糖原。

二糖又称二糖，由两个单糖分子的糖苷键形成。当一种单糖的还原基团与另一种糖的醇羟基结合时，表现出与单糖共同的化学性质，如在费林溶液中还原、旋光变化、形成二糖等。(如麦芽糖和乳糖)，而由还原基团结合的单糖则没有这样的性质(如蔗糖和海藻糖)。天然存在的游离糖和功能糖以哺乳动物中的乳糖、细菌和昆虫血液中的海藻糖和植物中的蔗糖为代表。

一方面可以被各种特异性的转葡萄糖苷酶与相应的糖核苷合成，同时也可以被特异性很强的磷酸盐水解分解。纤维素和麦芽糖也是众所周知的二糖。另一方面，发挥作用的是纤维素和淀粉的酶分解产物，而不是单独合成的。因此，它具有比天然发现的二糖更高的结构，大部分游离二糖是其代谢分解的产物。例子包括龙胆二糖(植物糖缀合物和噬菌体DNA的成分)、蜜二糖(棉籽糖的成分)和酒曲二糖(甲壳质的成分)。

淀粉遇碘变蓝，葡萄糖遇银氨溶液，与银镜反应。蔗糖水解能与银氨溶液反应，而果糖不能。请用最简单的方法鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简单的方法是显色法。先在这四种糖中各加入适量的碘溶液，只有淀粉变蓝，其他三种糖不变色。然后在除淀粉外的三种糖中加入适量的盐酸和间苯二酚，葡萄糖呈微红色，果糖呈红色，蔗糖不变色，即可鉴别出蔗糖。

扩展数据糖是自然界中广泛分布的一种重要有机化合物。蔗糖，谷物中的淀粉，植物中的纤维素，人体血液中的葡萄糖都是糖。糖在生命活动过程中起着重要的作用，是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖类是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。糖主要由碳、氢、氧组成，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

单糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、核糖、脱氧核糖和半乳糖。二糖是蔗糖和乳糖。多糖包括淀粉、纤维素和糖原。单糖葡萄糖果糖核糖脱氧核糖半乳糖汤涤蔗糖麦芽糖乳糖多糖淀粉纤维素糖原。糖分为单糖、二糖和多糖。单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖，如三碳糖的醛、四碳糖的赤藓糖和苏糖、五碳糖的伯糖和核糖、六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖等。

双糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，由两个单糖分子结合而成。比如乳糖是半乳糖和葡萄糖形成的二糖，麦芽糖是两个葡萄糖分子形成的二糖。多糖包括淀粉、纤维素和糖原，由多个单糖分子脱水缩合而成。比如淀粉是由葡萄糖分子链组成的，纤维素也是由葡萄糖分子链组成的，只是它们的分子链排列方式不同。需要注意的是，这种分类并不是绝对的，有些糖可能很难明确归入某一类。

我们常说蔗糖是一种混合物，是人类基本的食品添加剂之一，已经有几千年的历史了。它是光合作用的主要产物，在植物中广泛分布，尤其是在甜菜、甘蔗和水果中。以蔗糖为主要成分的糖，按纯度从高到低分为冰糖、白糖、棉白糖、红糖(又称红糖或红糖)。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时用的白糖和红糖都是蔗糖，而我们化学中的蔗糖是葡萄糖和果糖通过异头羟基缩合形成的非还原性双糖(葡萄糖和果糖都是单糖)。

问题1:什么是单糖、二糖、多糖？糖按其分子结构可分为单糖、二糖和多糖。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，其中果糖最甜；二糖是蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)、乳糖(由葡萄糖和半乳糖组成)和麦芽糖(由两个葡萄糖分子组成；多糖(由10个以上的单糖分子组成)。糖还包括糖醇，糖醇是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇和麦芽糖醇。另一种糖是低聚糖，包括低聚果糖和大豆低聚糖。

我的理解是，多糖-二糖-单糖木糖醇、麦芽糖醇、低聚糖可以降血糖、降血脂，预防肠道肿瘤，预防肥胖。其他糖醇有药用效果，问题2:葡萄糖单糖是二糖还是多糖？单糖:不能水解成更简单形式的糖类。按碳原子数可分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖，双糖:指水解后能产生两种相同或不同单糖的物质，如蔗糖、乳糖、麦芽糖等。