常见的食品添加剂有哪些？常用的食品添加剂增稠剂有哪些？首先，食品添加剂增稠剂的应用范围很广，可以添加到饮料、乳制品、口香糖、速溶饮料粉等一系列食品中。是一种重要的食品添加剂助剂，食品添加剂的种类食品添加剂的功能类别有哪些？每种添加剂在食品中都有一种或多种功能，常用的增稠剂有哪些？目前常用的纤维素增稠剂是纤维素醚及其衍生物，增稠剂又称稳定剂、增粘剂、保塑剂、保水剂。

一般来说，食品增稠剂最常用的化学名称是羧甲基纤维素钠。通常羧甲基淀粉钠也可以作为增稠剂，类似于黄原酸等等。增稠剂又称稳定剂、增粘剂、保塑剂、保水剂。在混凝土中加入增稠剂，在用量较低的情况下，可以增加水溶液的粘度。由于水泥浆中的自由水受到约束，水泥颗粒间的间隙得以保留，颗粒间的摩擦力减小，混合料容易变形。由于粘度的增加，粘结性相应提高，因此混凝土的抗离析性得到很好的改善。

增稠剂是近年来迅速发展起来的一种新型功能高分子材料，主要用于提高产品的粘度或稠度。具有用量小、增稠明显、使用方便的特点，广泛应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业。工业增稠剂起源于20世纪。1953年，Coodrich公司首次推出一种增稠剂——聚丙烯酸增稠剂，完全由人类合成。20世纪60年代，国外将聚丙烯酸钠应用于食品。

常见的食品添加剂包括1。常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于食品加工，如果酱和蜜饯。2.抗氧化剂类似于防腐剂，可以延长食物的保质期。常用的有次元C，异次元C等等。3.通常用作着色剂的合成颜料包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄和靛蓝。4.增稠剂和稳定剂可以使冰淇淋等冷冻食品长时间保持松软。5.常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵和复合膨松剂。

目前我国食品添加剂有23种，近2000种。酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂都是常见的食品添加剂。酸度调节剂:主要是柠檬酸、磷酸、碳酸钠、碳酸氢钠等。，在饮料中很常见。防结块剂:亚铁氰化钾主要用于食盐，二氧化硅、硬脂酸镁、微晶纤维素用于片剂或粉剂中，防止受潮结块，保持物质的颗粒状态。消泡剂:主要有乳化硅油、醚类消泡剂和二甲基聚硅氧烷，广泛应用于豆制品、制糖、发酵、酿造等食品加工。

漂白剂:二氧化硫、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫磺等。二氧化硫的还原会酶的氧化系统，达到防腐的目的；亚硫酸盐可以保存果脯，保存成淡或金。膨松剂:碳酸氢钠和碳酸氢铵会把面团变成有孔的海绵状组织，松软可口，易于咀嚼和消化。胶基糖中的基础剂:胶基糖是由橡胶、树脂、蜡等物质制成，用于树胶生产的物质。泡泡糖和口香糖是常用的。

食用胶就是食用胶。世界上允许的食用胶约有60种，我国约有40种。卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶是我国肉制品生产中应用最广泛的食用胶。水胶体，也称为水胶体和水溶胶，可以溶解或分散在水中，在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸酯，可以与水分子水合，形成粘稠油腻的溶液或凝胶。

食品添加剂的功能类别每种添加剂在食品中可以有一种或多种功能。在本标准对每种食品添加剂的具体规定中，列举了该食品添加剂的常见功能，并非详尽无遗。E.1酸度调节剂:用于维持或改变食物酸碱度的物质。E.2防结块剂:用于防止颗粒或粉状食品结块并保持其松散或自由流动的物质。E.3消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。

E.5漂白剂:能和抑制食品的发色因子，使其褪色或防止食品褐变的物质。E.6膨松剂:在食品加工过程中添加的物质，能使产品引发形成致密的多孔结构，从而使产品蓬松、柔软或酥脆。E.7胶基糖中的基料:赋予胶基糖发泡、塑化和耐咀嚼性的物质。E.8着色剂:赋予食品颜色并改善食品颜色的物质。E.9护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质发生反应，使其在食品加工和保存过程中不被分解或，呈现良好颜色的物质。

中国食品添加剂分为23大类，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、包被剂、保湿剂、营养强化剂、防腐剂、稳定凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料和胶基。食品强化剂是指添加到食品中以增强营养成分的天然或合成物质，属于天然营养素的范围。

在美国，超过25，000种不同的添加剂被用于超过20，000种食品中。日本使用的食品添加剂大约有1100种。欧盟使用1000到1500种食品添加剂。随着时代的进步，我国允许使用的食品添加剂越来越多。获准品种1513种，其中食用香料1027种。食品添加剂的分类可以根据其来源、功能和安全性进行分类。来源食品添加剂可分为天然食品添加剂(如动植物提取物、微生物代谢产物等。)和人工化学合成产品。

首先，食品添加剂增稠剂的应用范围很广，可以添加到饮料、乳制品、口香糖、速溶饮料粉等一系列食品中。是一种重要的食品添加剂助剂。它可以增加液体食品的粘度，从而改善其物理性质。按照来源可以分为两类:天然和化学合成，这个应该很好理解；如果按成分来分，可以分为肽和多糖。在中国，目前批准使用的有34种，除了明胶是多肽，其他都是多糖。

目前常用的纤维素增稠剂是纤维素醚及其衍生物。纤维素醚及其衍生物的增稠剂主要有羟丙基甲基纤维素羟乙基纤维素、甲基羟乙基纤维素、乙基羟乙基纤维素、Q甲基羟丙基纤维素等。疏水改性纤维素在纤维素的亲水骨架中引入少量长链疏水烷基，成为缔合增稠剂。最常用的无机盐增稠剂是氯化钠。在一定范围内，随着剂量的增加，浓度逐渐升高。但无机盐增稠剂加入后粘度下降。

目前，我国批准使用的食品添加剂有2300多种(其中香辛料1800多种)，品种和数量在世界上处于中等水平。常见的食品添加剂包括抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食用香料等。1.抗氧化剂:抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性，延长保存期的食品添加剂。2.膨松剂:膨松剂是指在食品加工过程中添加的一种物质，能使产品引发形成致密的多孔结构，从而使产品蓬松、柔软或酥脆。

4.防腐剂:防腐剂是指能抑制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保质期的物质。5.甜味剂:甜味剂是指一种能赋予食品甜味的食品添加剂，6.食品用香料:香料是可以用嗅觉嗅出或用味觉尝到的物质，是导致食品香气和滋味的主要添加剂。食品添加剂的用量直接影响食品安全和食品安全，所以在选择和使用食品添加剂时，要严格遵守相关法律法规，确保食品安全和食品安全。