什么样的咸鸭蛋是坏的？咸鸭蛋怎么保存咸鸭蛋破了是什么感觉？咸鸭蛋如何保存建议放冰箱冷藏。咸鸭蛋臭是因为坏了，如果咸鸭蛋蛋黄变黑，一般不建议大家食用，蛋黄变黑一般是变质造成的，也就是说咸鸭蛋已经变质了，但是市面上确实有一种蛋黄发黑的咸鸭蛋，如果是这种情况，很正常。咸鸭蛋坏了，什么样的咸鸭蛋是坏的？如果蛋黄全黑，就不能吃了，一般外圈有点灰，但是你说可能不好，我建议不要吃。在夏天，物质更容易变坏，如果有副作用，那就不值得了。

咸鸭蛋会变质。咸鸭蛋方法:1。如果夏天比较热，可以放在冰箱里保存。小心不要冻结它。冻鸭蛋不好吃。一般放冰箱上层冷冻室就好了。2.冬天冷的话，可以把煮熟的鸭蛋放在干燥通风处。注意不要把它放在阳光下。最好选择阴凉的地方。比如厨房收纳柜的顶部，楼梯下面等等。3.对于用盐水腌制的咸蛋，不宜在卤煮前长时间浸泡在卤制罐中。将生咸蛋取出晾干后再放回盐水中，吃的时候随身携带。这样既能保证煮熟的咸蛋长时间不变质，又不会让鸭蛋更咸。

咸鸭蛋有臭味，蛋黄是黑色的，不宜食用。但是在一些农村，咸鸭蛋很臭，蛋黄是黑色的，舍不得扔掉，煮熟了再吃也是可以的(不建议跟风)。如果咸鸭蛋蛋黄变黑，一般不建议大家食用。蛋黄变黑一般是变质造成的，也就是说咸鸭蛋已经变质了，但是市面上确实有一种蛋黄发黑的咸鸭蛋。如果是这种情况，很正常。咸鸭蛋蛋黄变黑了还能吃吗？看情况。

看着就行，摇着剥。看外观，质量好的咸鸭蛋外壳干净、光滑、圆润，不应有裂纹。蛋壳呈蓝色，也叫“青果”；质量差的咸鸭蛋，蛋壳颜色较深，有白色或黑色斑点，容易破碎，保质期相对较短。摇就是轻轻摇蛋体。质量好的咸鸭蛋应该会有轻微的颤抖感。如果感觉不对，有异响，说明鸭蛋变质了。去皮就是煮好后把蛋壳剥掉。优质的咸鸭蛋黄白相间，蛋白质洁白凝聚，咸味适中，油香可口。用筷子挑的时候黄油就出来了，蛋黄又细又沙，分层次。由浅入深，鸡蛋越红，中间不硬，味道鲜美。质量差的咸鸭蛋蛋白又烂又腻又咸，最好不要吃。

臭味表明鸡蛋已经变质。原因有二:1。目前天气太热，一般在11月以后。2.鸡蛋本身有点不新鲜。应该是在腌制前挑选。3.盐的量太少了。咸鸭蛋臭是因为坏了。一般来说，咸鸭蛋只有咸，不会臭。如果它们闻起来很臭，那么咸鸭蛋应该是受到天气炎热或者潮湿环境的影响，已经有一定程度的变质。建议不要吃。建议:另外可以观察咸鸭蛋蛋白的颜色。坏鸭蛋一般会出现或红色变色，正常鸭蛋则不会。如果打开后有粘液存在，那么鸭蛋也变质了。这些情况不建议食用，以免引起腹泻等肠胃感冒症状。

不吃或少吃。新鲜鸡蛋浸泡在盐水或盐泥中，细菌的存活受到很大限制。咸蛋的异味多是由于其自身的酶或污染的微生物分泌的酶，促进了蛋内物质特别是蛋白质的分解，产生异味物质。但是，这种物质不一定对人体健康有害。更何况咸蛋要煮熟了再吃。即使有少数有害细菌，大部分也会被高温伤害。而且咸蛋是咸的，人不能一次多吃。只要不含剧毒物质，一般情况下，吃一点臭咸蛋是不会生病的。

咸鸭蛋，外壳呈蓝色，外表圆润光滑，因此有一个美丽的名字“青果”。但是不要被光鲜光滑的外表所迷惑。众所周知，好鸭蛋都是油的！这就需要鸭蛋经过适当的腌制，才能得到饱满的口感。怎样才能挑出鸭蛋？只要掌握了看、剥、摸三种方法。两个鸭蛋撞在一起，脆的是好鸭蛋，哑的或闷的是坏鸭蛋或有裂纹的鸭蛋。

有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有尖。这些鸭蛋是畸形的，不适合做咸鸭蛋，里面的蛋黄做出来后也不会很好。质量好的咸鸭蛋外壳干净、光滑、圆润，不应有裂纹，蛋壳呈蓝色；质量差的咸鸭蛋，蛋壳颜色较深，有白色或黑色斑点，容易破碎，保质期相对较短。此外，还要注意蛋壳的饱满部分。如果有突出的黑圈，就是黄油多的咸鸭蛋。

如果蛋黄全黑，就不能吃了。一般外圈有点灰，但是你说苦。可能坏了。我建议不要吃。夏天，物质容易变质。吃了就没用了。我认识的人都喜欢吃臭鸭蛋。现在的人太讲究了。其实很多东西吃完就没事了。咸鸭蛋是用盐泡的。如果天气不是很热，它们不容易变坏。

1咸鸭蛋如何存放建议放冰箱冷藏。用盐腌制新鲜的鸭蛋可以做出美味的咸鸭蛋，一般来说，咸鸭蛋适合存放在阴凉通风处。有条件的话，咸鸭蛋可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏，因为冰箱在低温下可以抑制细菌和微生物的繁殖，可以保存一周左右，另外，咸鸭蛋腌制后应尽快食用，以免变质。2什么样的咸鸭蛋是坏的？最常见的就是很臭，这种咸鸭蛋含有较多的细菌和有害物质，食用后容易引起肠胃不适。另外，买咸鸭蛋的时候，要避免挑容易变质的，一般不选外壳暗，有暗斑的，容易开裂变质。