大家好，今天来为大家分享 牛腩炖多久才会烂的一些知识点，和牛腩怎么炖更香的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

想要把牛腩炖的又好吃又烂，需要我们做好前期的处理工作，我们可以准备一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段时间，这样子炖出来的牛腩就比较好吃。

我们在炖牛腩的时候要注意把控火候，尽量不要一直是大火炖牛腩，这样子很容易把牛腩炖老，最好是先把水烧开，然后用文火慢慢地炖，然后用一点猛火，要慢慢地炖煮才能把牛腩炖烂。

由于我们在炖牛腩的时间较长，最好是往锅里倒入充足的水，这样子不会出现半路需要再添加水的情况，而且这样子炖牛腩的汤汁也比较入味。

我们在炖牛腩的时候最好是要添加一些调味料，比如说八角，醋，料酒等等，这样子我们在炖牛腩的时候就比较容易炖烂。

我们在炖牛腩的时候，一定要注意最开始最好是放冷水，然后把牛腩放入水中，等到水煮开的时候，也可以把牛腩的腥气去除，这样子可以把牛腩炖得好吃。

我们在炖牛腩的时候最好是不要早早地放盐，这样子炖出来的牛腩肉质紧绷，没有把牛腩炖烂。

第一是买来的牛腩把它剁成方块，然后用清水泡上去除血水，在水里面加少许的花椒，花椒能够使牛腩更加的鲜嫩，而且能够去除牛肉的腥味。

也可以在牛肉上抹少许的芥末粉或者芥末膏，然后用清水把它冲洗干净，芥末能有很强的去除腥羶味道的作用。

冲洗干净的牛腩，在制作之前一定要用水，焯水一遍，焯水能够去除牛肉里面大部分的嘌呤物质。也能去除牛的腥气，使制作出来的牛肉更加的鲜美。

制作炖牛腩的时候加少许的黄酒，有提香增鲜的作用。

牛腩能够迅速的酥烂，我们可以在炖牛腩的时候加少许的山楂，不仅能够使牛腩迅速酥烂，而且能够化解积食有开胃的作用。

炖牛腩时把牛肉炒熟以后，要加入热水。并且要一次性加足，中途不可以再加水，这样炖出来的牛腩肉，特别容易酥烂，而且好吃。

关于 牛腩炖多久才会烂到此分享完毕，希望能帮助到您。