大家好，关于为什么蛋糕做出来不蓬松很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋糕不蓬松怎么补救的知识，希望对各位有所帮助！

高压锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因：

1.加热前没有预热电压力锅。

加热温度达不到要求，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，有助于高压锅做蛋糕蓬松。

2.面粉用的是高筋面粉，因此面粉选择错误错误。

如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3.装蛋清的容器有水或者有油。

导致打发出来的蛋清不纯，如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意清理。

4.打蛋白的方法错误。

在打发到一半时加入白糖，可以增加蓬松的机会。

扩展资料：

蛋糕的材料：

主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕一般是由烤箱制作的，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

参考资料：

蛋糕-百度百科

鸡蛋一般需要冷藏后使用，冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定，不容易消泡

打发的状态，打发出来的蛋清是细腻洁白、泡沫状的，打起打蛋头可以有直立短小的小三角

打发的蛋清要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊

那么翻拌时的手法就很重要了，一般要求“快、准、匀”

烘烤的过程中也需要注意，具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定

烤出来的蛋糕要注意，及时倒扣散热

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