做肉饼用哪个部位的猪肉,做肉饼需要发面吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于做肉饼用哪个部位的猪肉,做肉饼需要发面吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
倒温水,加入酵母,可以再放点糖,搅匀,倒入适量面粉揉成光滑的面团,放入准备好的容器,盖上湿润的纱布发酵至两倍大。
把肉剁好,我的猪肉牛肉馅儿忘了拍照,这是腊肉,肥瘦比例自己看着配。
面团发好了,擀成面皮,把肉均匀的摸上去,当然我这个肉有点多了,哈哈??把肉馅儿包在面团里面。
卷起来成长条,然后切成这样式的。
用手把面压一下,压扁,锅里倒点油开始煎吧,记得勤翻面,不然很容易糊了。
这是我像做包子那样包起来再压扁做得,肉就全部在里面。
大功告成了,开吃吧。
用温水化开酵母粉,和上面,越软越好,放暖地方醒发。
肉,葱只取葱白部分,姜备好。
都分别切好,浇点酱油,植物油。开始剁馅。
剁好的肉馅。
油热,放半勺头豆瓣酱,入酱油,快速搅开。
等油放凉,入肉馅,入花椒粉,香油,盐调好。
醒发好的面,放案板,揉长条,切小剂。
用手压薄剂或用面杖擀面剂,左手拿剂,放入馅。
包成小包子样。
所有做好的。都是口朝下放的。
电饼铛涮油预热,放馅饼,馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。
扣上盖,约六分钟左右就熟了。(当电饼铛周围热度降低,或周围热气小时,饼差不多就熟了。)
准备食材:猪肉馅300克,小葱7.8棵,面粉200克,盐5克,酱油,老抽,植物油,五香粉,鸡精少许。
先把面粉加适量的温开水,活成光滑的面团,这是死面的,也可以加酵母做发面的,发面的吃着更蓬松一些。
再来调馅,肉馅中加入适量的盐,酱油,老抽,鸡精,植物油搅拌均匀,在把切好的小葱放进去,可以多加一些,小葱很提味
面团活好后醒发1个小时,在放到案板上轻揉几下
把面团分成三等份,擀薄成圆饼,把肉馅均匀的铺到面皮上。
把面皮上方两边各切一刀,中间连着不要切,中间位置也是两遍各切一刀,然后把最下面左侧位置的面片往右盖上,在把右侧的往左盖上,折叠好的方形面团网上叠一下。
在把中间位置左右两边的面皮往中间折叠,如图。
最后把下面的面团在往上折叠,两边的面皮盖过来。最后就成了一个厚厚的馅饼面团
把厚饼在擀薄,会看到很薄的一层面皮,熟了后就是一层肉馅,一层皮,很香的。
锅里倒少许的植物油,把薄饼放入,小火烙。
烙至两面金黄,中间盖锅盖2分钟,这样饼会更容易熟,外皮酥脆。
烙至15分钟左右就熟了,把饼倒出,切成小块,微微凉一下就可以吃啦。
这个九层饼层层肉馅,层层面皮,吃着口感丰富,特别的醇香,一次能吃好几小块,真的是欲罢不能。
来碗稀饭,小咸菜更完美了,今天我也吃了四五块,真的好解馋。
OK,关于做肉饼用哪个部位的猪肉和做肉饼需要发面吗的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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