今天给各位分享卤肉怎么炒好吃的知识，其中也会对最简单的家常卤肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

把刚卤出来的牛肉捞出来沥下

然后给牛肉切片装盘待用

红辣椒洗干净切块

炒菜锅拿来水份控干，倒入菜籽油烧熟

先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐

然后把卤牛肉倒如锅里炒

最后放少许生抽翻均匀就可以出锅了

锅中倒油，将拍扁的大蒜放入煸炒

倒入切成丁的五花肉和香菇翻炒，五花肉需提前煮过去血水

待水份炒干后加入红葱酥翻炒

加入生抽，老抽，油膏，冰糖，香料翻炒一下

锅中倒入水，放入肉皮，大火煮开，转小火炖煮1个多小时至汤汁浓稠

可以放几个白煮蛋一起进去卤，不过我没放

放了肉皮汁水更加浓稠，可以出锅了

卤肉是一种让人看了就特别想吃的食物，颜色鲜红的卤肉，吃起来一点都不油腻。如今在每一个菜市场中，总有那么几家卖卤肉的摊子，虽然卤肉的味道非常好吃，但其价格却非常的昂贵。但在面对这道美食的时候，就算它的价格贵了一些，购买的人依然很多，小编最喜欢的就是用五花肉所做出来的卤肉，肥肉吃起来软糯可口，一点都不肥腻越吃越想吃。面对这道美食的时候，我相信很多人都在家中，都自己尝试着进行制作吧。做好的卤肉，我们需要对其进行上色，很多人都采用酱油或者是炒糖色，来对其进行上色。卤肉的味道不仅能变得更好吃，还能够勾起人们的食欲感，但除了以上这两种常见的上色方式以外，有这样4种天然的物品，用它们上色出来的卤肉鲜亮光滑，处了不用担心有化学成分的存在，还能让卤肉的口感变得更好。

1、姜黄在调制卤水的时候，我们可以往里面加入姜黄，很多大饭店在做菜的时候，他们都会往里面加入姜黄粉。这样能让制作出来的菜肴，看起来更加的漂亮，特别是在制作卤肉这道菜的时候，姜黄的加入能对肉起到的很好的调味作用，让做出来的卤肉颜色发黄透亮，不仅如此，还能够将其他的异味进行遮盖，让肉的味道变得更加美味。

2、紫草很多人在制作红油辣椒酱的时候，他们都会往里面加入紫草，这样做出来的红油和辣椒油颜色都非常的漂亮，当然在制作卤肉的时候，我们也可以用到紫草的加入。在制作卤水的时候，只需要将紫草加入其中，进行炖煮就可以了，50千克的卤水加入30克的紫草，一定要将比例把握好，这样做出来的卤肉不仅颜色好看，而且吃起来会有淡淡紫草香味。

3、黄枙子黄枙子属于中草药，用它来对卤肉进行上色的话，效果非常的棒。但由于它本身带的苦味非常重，在添加的时候也要把控好比例的调和，50千克的卤水往里面加入40克的黄枙子就可以了，如果添加过多的话，卤肉的口味将会变得有些苦涩。用黄枙子卤出来的卤肉颜色偏虹，能让卤肉的颜色看起来更加的漂亮，吃起来的卤肉口感也会更好。

4、红曲米红曲米你在平常生活当中被人们用来熬粥，它富含了丰富的红色素，用它对卤肉进行上色的话，需要用清水冲洗一下，然后将它包到纱布当中，放入卤汁当中进行熬制。加入红曲米做出来的卤肉，颜色看起来通红发亮，而且红曲米所熬制出来的颜色，是一种天然的红色，对人体不会起到任何的危害作用，做出来的卤肉即健康又美味。

以上这4种材料，都是生活当中容易买到的食材，用它们来对卤肉进行上色的话，颜色不仅好看，味道也会因此而变得更好。

文章到此结束，如果本次分享的卤肉怎么炒好吃和最简单的家常卤肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！