大家好，今天来为大家分享吃淹蒜的好处和坏处的一些知识点，和吃大蒜的功效与作用害处的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。

一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。二、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。三、如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。五、糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。六、当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。

准备2斤新蒜，扒去外皮，倘王牢去根去头。

冲洗干净，放入盐水中浸泡12小时，去除辛辣味。晾干率炼水分。

锅中放500g米醋或白醋，250g白糖，50g盐，500g清水，小火煮开后放凉。

准备一个无油无水的罐子，放入大蒜和糖醋汁，放入少许高度白酒。

盖上保鲜膜，拧上盖子，放阴凉处腌制20天以上，就做好了。海沫

准备新鲜的蒜头。

大蒜剥掉外皮掰成瓣，每瓣上的内皮不要剥掉，用清水浸泡两个小时

加入食盐拌匀腌制12小时。

12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。

然后加入白糖和白醋拌匀。

玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。

这样的美食你不心动吗

OK，关于吃淹蒜的好处和坏处和吃大蒜的功效与作用害处的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。