大家好，如果您还对吃芥末有什么作用不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享吃芥末有什么作用的知识，包括吃芥末的好处和坏处的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1散寒，止痛，活泛老年关节炎《本草纲目》说：“白芥利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛。治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛”。芥末性温味辛，归肺经、胃经，有温中散寒、散结消肿、明目利膈的功效，主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。此外，芥末还可以促进血液循环。自古以来，辛辣的芥末就被人们当作一味药草使用，它是缓解疼痛的一把好手。不过很多朋友对芥末的印象都是呛鼻子、辣眼睛，不敢吃。其实只要掌握正确吃法，完全可以避免这种痛苦，而且达到散寒、止痛的效果。

2驱风、开胃芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效，能增强人的食欲；还有促进消化、驱风(排除肠内气体)、促进新陈代谢等作用。但是有严重胃炎的朋友不宜食用芥末，因为芥末比较辛辣。

3降低血液粘稠度芥末呛鼻的原因是它的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可以预防蛀牙，对防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

4杀菌，预防食物中毒日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，这不是因为日本人多么的高大上。而是说，早年的时候，日本人常年吃生鱼，得寄生虫病的人多，这个芥末有杀菌和消灭系统寄生虫的作用，所以在日本得以大显身手。芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，比如：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，还能防止食物变质，预防食物中毒。

5帮助鼻子通气《本草经疏》说：“白芥子味极辛，气温。能搜剔内外痰结，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。”感冒鼻塞的时候在鼻子下方涂上一点点芥末可以让鼻子通气。

6抑制引发癌症的物质另外，芥末还能抑制引发癌症的物质，比如肝脏内酸化酵素的活动。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。

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