今天给各位分享哪种山药是糯的的知识，其中也会对什么样的山药是脆的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

准备食材，洗干净，一定要带手套

准备食材，甜度依个人口味添加

山药去皮，切成6cm左右的小段，上锅蒸10分钟左右

这个时候起锅下油

同时倒入冰糖，熬糖色，注意火候不要太过，糖色很容易糊

熬成焦糖色就可以了，关火

将蒸好的山药，熬好的糖色，蜂蜜一起倒入高压锅内。开锅蒸20分钟左右。完成

首先要知道，山药分两大种，一种叫淮山药，一种叫怀山药。怀山药中最著名的当属温县产的铁棍山药。

从外表上区分，铁棍山药根茎圆柱形，细而直，表皮为土黄色或土褐色，须根长而密，毛眼较为突出。

从口感上区分。铁棍山药口感面，微甜，味香，有点麻，

最关键的一条是比较肉质。将山药横着掰断，看其横切面，真的肉质细腻，煮熟了吃起来很面，很糯。假的看起来颗粒明显，吃起来粗糙，有疙瘩。

最直接的一招，煮。如果通过上面的方法还是不能分清真假怀山药，那最笨，也是最无解的一招就是：煮。因为真正的怀山药一般7分钟左右就可以煮熟，其他的都要20—30分钟才能熟。通过这个方法检验，是绝对不会有错的了。

准备好食材：主料：土鸡半只500克、山药400克和辅料：盐、姜10克、枸杞20克

把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块。

把土鸡块凉水下锅煮开，最好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美

把焯水的土鸡块，放进电饭煲里，加姜片，我喜欢原汁原味的鸡汤，不喜欢加更多的调味料

加入切好的山药，这样比较入味，软糯好吃，山药不会炖的熟烂碎了，因为电饭煲没有多大的压力，压根不会碎糊糊的成一锅糊糊，这是电饭煲炖菜的特点，特别有形。

再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。

时间到来，可以加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了

鸡肉熟烂带有山药的清香味，营养又鲜美，汤汤水水的秋冬季节吃真好，全家都爱吃

新鲜土鸡炖出来才鲜美好吃，不要切的太大了，可以减少炖制时间

山药切好了以后，最好直接下到锅里，这样不被氧化变黑。

在等待炖鸡的时间内，你可以做配菜或者静静的看书等待

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关于哪种山药是糯的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。