大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下圆茄子怎么炒的问题，以及和大圆茄子的最佳吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

圆茄子去掉蒂洗净，一定不要去皮，不要去皮，会保留食物，最原始的营养物质。

茄子切小块，蒜拍碎，炒茄子的时候放入蒜末，会提香。

做油锅。不要放太多的油。因为茄子非常吃油，所以只要适量即可，油太多了，当茄子炒熟以后有还会出来。都被吃进肚子里，那就不太好了。

放入茄子，大火快炒

要一直炒到茄子变软

放入盐，酱油，花椒面，炒匀

放入蒜末，炒出蒜香味，当蒜香飘满厨房的时候。这个菜基本上就大功告成了。

放味精出锅

这炒出来量还是很大的。

将圆茄子洗净，削皮。

将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用。

准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。

肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。

调小火，慢火细燜。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火燜，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。

待茄子颜色变深，无白芯，撒上蒜末燜一下，放盐、倒香油，装盘。

处理：茄子味美，但容易在空气中变黑。所以，这里有个小技巧：把切开的茄子用清水浸泡，烹制前再捞出来，可以防治茄子变黑。

蒸制法：最大程度上保证茄子的鲜香一般直接把一个茄子切成两半，表面划几道口子方便入味，放入炉中蒸制。蒸熟后取出，配上蒜蓉和盐，香气怡人。

炒制：有荤炒素炒两种，家常制法把茄子切成条状或块状，放入锅中与其他配料烹制即可。

煮制：搭配方案最多较常见的就是水煮茄子，将茄子切条但注意不要切开，保证它的完整性，在水中一直，和上其他配料，可以做茄子煲之类的美食。

煎制：小吃类路边摊吃早点的我们经常可以看到，把茄子切片，和上面粉，放入油中煎炸，还可以两片一起炸，中间放入肉末等，味道一绝。

圆茄子怎么炒和大圆茄子的最佳吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！