大家好，今天来为大家解答大烩菜一般都有什么菜这个问题的一些问题点，包括北方的大烩菜怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

娃娃菜掰成一片一片的，再斜着刀切成薄片，菜帮子切小点块，叶子部分切大点块。这样娃娃菜的切面比较大，容易入味也容易熟

买的新鲜土豆粉直接拆开袋子泡水备用到下锅之前就可以了

冻豆腐泡水化冻，切成一厘米厚的片

五花肉切片备用，若是用冷冻的五花肉就别等到彻底化冻再切，这样肉比较容易切得均匀

土豆去皮洗净切成均匀的块，泡在水里备用，防止氧化变色

再把葱姜蒜切成合适的样子。所需的调料有：料酒、食盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油、清水

热锅凉油，下入五花肉片翻炒，炒到肉变色，喷适量料酒去腥。继续炒，把五花肉的肥油尽量多炒出来一些，这样吃起来香而不油腻

加入葱姜蒜和调料，能吃辣的朋友可以加点干辣椒，一起煸炒

炒出葱姜蒜的香味了，就可以下土豆了，因为土豆和其他食材相比不容易熟，所以先炒一下它

炒到土豆边缘透明，下入娃娃菜翻炒均匀

等到娃娃菜变软，倒入没过食材的清水，大火盖上盖子炖煮

煮开后转中小火，下入冻豆腐和土豆粉条，继续炖煮

煮到汤汁粘稠并且差不多收干的程度，就可以关火装盘开饭了

最后出锅装盘，味道非常好

白菜洗净掰成小块备用。我用的红薯粉，提前先用热水泡上备用。

香菇切块备用。

葱切段。

土豆削皮切块备用。

锅内热油，放入花椒粉，一颗八角和小茴香。

放入土豆小火煎炸。

煎至两面金黄。

土豆煎好盛出备用。

加底油，放入葱花。

倒入香菇和白菜翻炒。

加入生抽和老抽翻炒。

倒入粉条，加少许醋。

加煎好的土豆。

倒入热水没过菜，盖盖中火炖煮。

菜都熟了就OK啦，出锅。配米饭配馒头都可。

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