大家好，今天给各位分享小公鸡怎么炒的一些知识，其中也会对大公鸡的最佳吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

芹菜去根洗净，切成段。（芹菜叶也可以吃，看个人爱好吧，不喜欢可以摘掉）

小公鸡处理好，剁成小块洗净，放入冷水中焯血水后洗净。

锅内倒入少许油，放入鸡块煸炒，放入葱花、姜片翻炒后，加入没过鸡块的水焖25分钟，放入芹菜段翻炒2分钟。

锅内倒入生抽、鸡精翻炒入味后关火出锅。

把小公鸡放在煮开的水里面汤一下，去除血水，然后捞起

切好葱段，生姜，蒜蓉

锅里下油，把生姜，蒜蓉八角炒出香味，在把小公鸡倒下去炒

小公鸡炒一下，在放料酒，生抽继续炒，在水下去闷一下

也可以只放料酒闷，小火闷30分钟，中途搅拌一下，防止粘锅！

最后收汁，在把小公鸡装盘就好了

现在买整只鸡，一般在宰鸡店都会给斩成小块，清洗的干干净净的。买来的小公鸡块，凉水下锅，烧开后挺火，捞出清水冲洗干净备用。

起锅烧油，油热放入焯水的鸡块煸炒。

炒至鸡肉表皮发焦，发黄放入葱姜，花椒炒香。

倒入适量酱油，料酒翻炒均匀，倒入适量清水继续炖煮。因为是三个月的小公鸡，所以很容易熟透。

炖煮大概二十分钟，鸡肉即可熟透，放入泡发洗净的木耳，继续炖煮。

放入适量盐，蚝油调味，提鲜。再接着炒三四分钟，让鸡肉入入味即可出锅。

做好啦

三黄鸡剁小块，尽可能的小，入味。热水焯一遍，滤去血水待用。所有辣椒切环，备用。蒜瓣稍稍拍裂开，香葱打结，姜切粗丝。

锅内放油烧热，我把切鸡肉时候的一些黄色鸡油放进去炼制提香了。油五分热的时候，中火，把郫县豆瓣，糖，豆豉放进去煸香，然后放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等所有香料，小火炒香。先不放酱油。

麻辣香气飘出来的时候，放入晾干水分的鸡块，煸炒，中火。约两分钟后，放入小米辣和青辣椒，翻炒。再过一分钟后，加酱油，盐，鸡精调味。不停翻炒。看颜色，尝尝咸淡，自行增减盐。

出锅前，淋上麻辣油，提色增香。装盘，开吃！

关于小公鸡怎么炒和大公鸡的最佳吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。