大家好，关于干酵母与鲜酵母区别很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干酵母和鲜酵母的区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

鲜酵母的制作方法如下：

准备材料：葡萄干100克、水300克、全麦粉240克、水160克

制作步骤：

1、第一天：杯中加入100克葡萄干加300克水，盖上盖室温放置。

2、第二天：打开杯盖，轻轻摇一摇，继续盖好盖室温放置。每天不开盖摇晃几次。

3、第三天：打开杯盖，轻轻摇一摇，继续盖好盖室温放置。每天不开盖摇晃几次。如果表面上有发霉的就去掉霉点，继续发酵。如果霉点较多很难去除干净，整瓶丢掉。

4、第四天：葡萄干全部浮起。开盖能闻到很香的味道，酵母液就做好了。酵母液放在冰箱冷藏可以使用3－4个月，每个月开盖换气并喂一勺白糖以保持活性。

5、第一次发酵：取80克酵母液（葡萄干不需要过滤掉），加入80克全麦粉，搅拌均匀，室温发酵2小时左右至2倍大。

6、第二次发酵：继续加入80克水和80克全麦粉，搅拌均匀，室温发酵2小时左右至2倍大。

7、第三次发酵：继续加入80克水和80克全麦粉，搅拌均匀，室温发酵2小时左右至2倍大。（图中只发到1.5倍，因为着急出去所以就这样丢进冰箱冷藏了）。

8、将发好的酵种送进冰箱冷藏休养一晚，就可以用了。如果一次用不完，可以放冷藏长时间使用，一周投喂一次保持活力（等量水粉）。但如果发出异味，就不要再用了。

除黄油以外的所有原料投入打蛋桶

用刮刀拌匀，手工简单揉一下

用打蛋器揉到面团光滑，开始出筋就可以

揉匀的面团

取黄油，用手捏几下，变软后揉入面团

再用打蛋器打到面团可以拉出薄薄的膜，盖上保鲜膜放在烤箱里发酵，大约不到半小时即可发到2杯大小

放到温暖的地方发酵到2倍大

面团分3份，排气后，擀开卷好，放到烤箱里加一杯热水发酵

发酵到8分满，就可以烤了，175度，45分钟

这个就是传说种的鲜酵母，一层层，一片片的感觉 有种酸酸的味道，要不是群里姐妹说， 我都要以为是坏掉了 这东西有种软软的感觉，一掰一大块 还能碎成小片，好有爱的样子~

好了，关于干酵母与鲜酵母区别和干酵母和鲜酵母的区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！