其实怎么做甲鱼菜好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧甲鱼配菜，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么做甲鱼菜好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将甲鱼1500g处理好洗净剁成块备用；

将300g五花肉洗净切好备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用；

将100g红辣椒洗净切好备用；

将五花肉倒入锅中；

迅速翻炒，炸出猪油；

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

加入4g豆瓣酱炒出香味；

将角鱼倒入锅中，反复翻炒；

加入3g蚝油；

加入3g食盐；

加入4g麻辣鲜；

加入切好的红辣椒；

加入3g鸡精；

起锅，美味的甲鱼就做好了。

将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。

将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用。

甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。

锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟。

锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。

30分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅。

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。

吃甲鱼对健忘等症有良好的预防和治疗作用。建议大家食用。

将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲

将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。

将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。

关于怎么做甲鱼菜好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。