其实怎么炒水鸭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常炒鸭肉窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么炒水鸭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

先炒薏仁，把薏仁倒入不粘锅（不用放油），小火炒制，炒至微黄鼓起（有点爆米花的样子）略有焦斑即可

左边是生薏仁，右边是炒好的。可以多炒一点，晾凉后密封保存，除了煲汤，泡茶喝也是极好哒

水鸭、瘦肉切块焯水洗净待用

芡实提前浸泡2小时，莲子陈皮洗净，与切好的姜片、水鸭、瘦肉、炒薏仁一起放入炖盅，加8-9分满的水，放入隔水炖锅，煲2.8个小时。出锅根据个人口味加盐调味。

水鸭先泡水去血水，

魔芋豆腐切块，热锅放入魔芋豆腐炒掉多余水分

切好佐料

热锅放油（有可以多放点，魔芋豆腐可以吸收的）宽油后放入姜蒜爆一下，加入小米椒爆至金黄，

加入沥完水的水鸭肉，爆炒1分钟，（喜欢辣的加辣椒粉，本人不太喜欢吃辣，所以没放）放适量盐，在放入适量米酒翻炒1分钟

加入魔芋豆腐，继续翻炒半分钟，加入青椒，到现在基本所有该放的都放了，可以再加点盐给配菜入味，加入适量味极鲜，然后焯适量水，盖上锅盖焖一分钟入味

一分钟后放入切好的葱段

起锅装盘

锅中加入八角，花椒和盐小火炒5分钟

鸭子洗净均匀搓上炒盐

锅中烧水，加入葱段姜片和另1份炒盐，大火烧开煮5分钟

煮好的卤水晾凉，放入鸭子浸泡30分钟

将卤水倒回锅中，加入鸭子，大火烧开转小火煮1小时即可

出锅装盘

锅中加入八角，花椒和盐小火炒香，分成两份。

鸭子洗净后趁热均匀搓1份炒盐，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。

锅中烧水，加入葱段姜片和另1份炒盐，大火烧开煮5分钟。

煮好的白卤晾凉，放入腌制的鸭子浸泡1小时。

用棉绳系住鸭子风干1小时。

白卤倒回锅中，加入鸭子，大火烧开转小火煮1小时，每15分钟翻一次面，煮熟后斩块即可。

盐水鸭就做好了。

1、锅中加入八角，花椒和盐小火炒香，分成两份。2、鸭子洗净后趁热均匀搓1份炒盐，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。3、锅中烧水，加入葱段姜片和另1份炒盐，大火烧开煮5分钟。4、煮好的白卤晾凉，放入腌制的鸭子浸泡1小时。5、用棉绳系住鸭子风干1小时。6、白卤倒回锅中，加入鸭子，大火烧开转小火煮1小时，每15分钟翻一次面，煮熟后斩块即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。