今天给各位分享怎么炒韭菜花的知识，其中也会对韭菜炒豆干的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

韭菜花首先要切掉前面的头，比较老的，切掉4,5公分不要，

切好放水里泡5分钟为好，泡掉一些灰尘，再过一次清水

锅洗干净加花生油，加一点肉饼下爆炒更香甜

肉饼爆炒好加入韭菜花炒3分钟左右

然后加入少许盐，加入少许水好化盐，再炒一分钟

关火前加上少许酱油味道更加美

准备好盘子把香甜美味的韭菜花炒肉饼剩上盘子，就可以享受美味的韭菜花了，

【瘦肉炒韭菜花】1.韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝2.猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油3.锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起4.洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整过过程都是大火！

【韭菜花炒鸭肠】1.用食用碱来清洗鸭肠，洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次。2.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟3.再下入洗好的鸭肠4.煮开后再上两，三分钟，沥干控水，切成小段。5.准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜6.将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香7.下入韭菜花翻炒，翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可。

【藕丝韭菜花】1.韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除，我娘就从不摘去的2.莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细3.切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅。4.锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

【虾仁韭菜花】1.活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除2.洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时3.韭菜花洗净切寸段4.锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水5.另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀6.烹入料酒，放入鱼露即可出锅

【素炒韭菜花】1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水，码整齐，切成1厘米长的小粒粒；4.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。

【韭菜花青椒回锅肉】1.先把肉给煮熟了,切成片2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅

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