大家好，如果您还对拔丝香蕉怎么做的步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享拔丝香蕉怎么做的步骤的知识，包括拔丝核桃仁的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

香蕉扒皮，切成2cm左右的一块

把淀粉倒入切好的香蕉上，均匀的裹上淀粉

打一个鸡蛋，把鸡蛋清淋在香蕉上，注意只需要鸡蛋清

锅内倒油，油热后，把裹好淀粉和鸡蛋清的香蕉倒入

用小火炸至香蕉表面焦黄，出锅盛到盘中备用

国内倒水，加入白砂糖100g，这时候能看到锅里大量气泡

等待气泡变少，消失，颜色微黄时，关火，把炸好的香蕉倒入，慢慢裹一层糖，这样我们的拔丝香蕉就做好了

将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

山药和地瓜适量，清洗，切块备用。

炸熟食材。多量油，七分热时下山药，一分钟之后放入地瓜，因为地瓜比山药容易熟。火候掌握很重要，否则食材外面焦糊了，里面还没熟。适当时候，用一根筷子扎一下，能扎进去了就可以，稍微硬些没关系，只要能扎进就行。

也可以这样，只要食材颜色微黄就捞出来，过一会再重新入锅炸一次。炸之前也可以把食材滚过蛋清，或者淀粉，这样的目的都是为了炸好的食材能够外松里嫩，而且容易挂糊。今天我懒了点，没加蛋液和淀粉，所以卖相不很好。下次改正，给儿子做饭时一定要色香味俱佳才好。

熬糖。倒出炸山药地瓜的油，不用留油，只是不必刷锅，所以锅底还会有一层少量油。把糖倒入，按一个方向搅拌，等糖全部化开，再搅拌片刻即可。这个步骤不要指望白糖在锅里就能起丝，只要化开变成淡黄色就可以了。

迅速把炸好的山药地瓜倒入糖浆中，颠勺几个个儿，糖浆差不多挂到上面就可出锅装盘了。此刻也不用希望能起很长的丝，起丝应该是吃拔丝食物时才能看到的过程。

装盘。别忘了把盘中刷层色拉油，防止粘盘底。万分不好意思之中，刚才挂浆时一着急，上锅铲搅了两下，又由于没有挂鸡蛋液和淀粉，有的地瓜“破相”了。但是吃起来，还是很甜蜜的。呵呵。

关于拔丝香蕉怎么做的步骤和拔丝核桃仁的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。