排骨冬瓜汤有什么功效?炖排骨汤三放三不放
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此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效,尤适于妊娠呕吐者。冬瓜与生姜一起,更具功效.
把买来的新鲜排骨洗净,放入开水中烫一下,然后捞出备用。把姜去皮、切片,冬瓜去皮、切块。
锅中倒入半锅水,加入排骨及姜片,先用大火把它煮开后,改中火熬煮约半小时,再加入冬瓜,继续煮至冬瓜熟烂。
玉米切段后加入到锅中煮,煮个10分钟后加入盐进行调味,就可以出锅吃了。
排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,
生姜洗净拍松,
冬瓜切厚片,
砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
冬瓜洗净去皮去籽,切成块。
排骨洗净血水。
冷水下锅煮沸,放入排骨焯水,焯水的过程中加入一点白酒去腥,锅中漂出浮末后把排骨捞出备用。(这一步很重要,焯水可以去掉排骨中的杂质和多余的油脂,炖出来的汤更清爽)
把红枣、党参、桂圆肉、玉竹、黄芪、枸杞放在碗里,用凉水泡一泡,炖的过程中更容易出味道。(注意:药材不要放太多,按照上面给出的量放即可,红枣和桂圆一次吃太多容易燥热上火,一次三四颗是最合适的)
红枣从中间划一刀,方便煲出味道。
把所有食材放入电饭煲,加入两大碗水和三四滴米醋,米醋能够促进排骨里的钙质溶解,增加汤的含钙量。
按下煲汤键,静心等待即可。煲好汤之后出锅记得加入三勺盐调味。红枣桂圆补血养颜,黄芪党参补中益气,枸杞清肝明目,这道汤用来秋季养生简直太适合了。
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