很多朋友对于排骨压了10分钟熟了吗和排骨汤上气10分钟可以吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

排骨煮了20分钟不熟。

用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。

如果只是要求排骨熟的话，一般情况下半个小时就可以了，但是要熬煮出排骨的营养时，最好是需要一个半小时的时间，由于骨头里面含有了很多的营养，必须要熬出来才会使汤入味，因此排骨煮20分钟的时间相对来讲会有些短，并且也没有达到很熟的情况。

炖排骨又香又烂的方法：

1、冷水泡排骨

炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。

2、加入醋、橘子皮

将排骨焯好水之后，下一步就可以开始炖排骨了，在炖排骨的时候除了加入去腥的材料，还可以再加入醋、橘子皮这两种材料，而且在排骨汤中加入一点醋的话，还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟，排骨的肉质也会变得更为软烂，而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感，使排骨的味道更香。

3、选择合适的烹饪工具

炖排骨汤的烹饪工具有很多，比如高压锅、铁锅、砂锅等，想要将排骨炖得又香又烂的话，就需要选用合适的烹饪工具，这样烹饪出来的排骨也会更加美味。

超市直接将排骨剁成2CM的块了，清洗干净。用盐腌制半小时以上待用。再把将调料包倒入碗中，加清水500ML,搅拌均匀待用。

平底锅烧热，倒入油，待油5成热时，放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右），煎炒制两面金黄，再加入适量黄酒去腥提香。再倒入拌匀的调料汁大火烧开后，再倒入电压锅里加压15分钟让其自动解压后，再倒出到平底锅，大火烧至汤汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。（其实或者你可以直接在电压锅中煎排骨的，只是要慢一些！有明火的高压锅就更好操作了）

撒上芝麻后轻轻翻几下就可以装盘出锅了。让汤汁收得刚刚好，最棒

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