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碎是因为受太阳晒引起和自然界化学反映，加上米已经受潮上面可能长了酶转化物，可做大米粥。

煮前用清水泡一会儿，将水倒掉再煮，熬稀饭加点红枣花生，蒸米饭加一点盐和色拉油，用高压锅压制更佳。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，

大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

方法一：我们将发霉大米放在太阳下暴晒,注意通风，这样我们可以通过阳光中的紫外线杀灭霉菌，起到去除霉味的效果；

方法二：我们可以将晒过的大米和活性炭放在一起，我们将活性炭用细纱布包裹放入米袋中间，这样，活性炭可以起到杀菌的作用，就可以去除霉味了；

方法三：.花椒保存，袋子内放置20-30粒花椒，再加入适当的水(水量要将装米的口袋湿透)，放在锅内，然后放在置炉火上煮，待高温下慢慢飘出花椒香味后，把锅端下来，把装米的袋子浸泡在煮好的花椒水中浸透，再取出晾晒干透，在把大米装进干透的袋子里，用纱布包裹几小袋花椒，分别放到米袋的上中底三个地方，最后扎紧米袋放置在通风阴凉之处，就可以去除霉味了；

方法四：在放有大米的缸底，用草木灰铺上一层(最好是用纱布口袋装上草木灰，然后铺在缸底)，再把吹透晾干的大米倒进去，然后在干燥阴凉且通风处把米缸盖严实，这样就可以较长时间的去除大米的霉味了；

方法五：我们在煮米饭的时候，将大米淘洗3-4遍，上锅去煮饭的时候加入适量食用盐，这样营业室可以去除一定量的霉味的。

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