其实木耳用开水泡有害处吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解木耳的正确泡法及时间，因此呢，今天小编就来为大家分享木耳用开水泡有害处吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

要想木耳好吃，要用冷水进行浸泡，不要用热水浸泡，这样泡出来的木耳会发硬。

很多人泡木耳的时候，用冷水泡觉得很费时，那么在泡木耳的时候，就用了热水泡，这样泡确实缩短了时间，很快就能使用了，但是这样泡出来的木耳，口感一点也不好，并且木耳的营养也会流失的，这样木耳吃着还有什么意思呢。

泡木耳加上一步，木耳上面的杂质和细菌会自动出来，那么洗的时候就特别容易了，这样浸泡之后的木耳也是软嫩的，吃起来也很安心，大家要记住这点，加上的这一步就是焯水，然后用冷水下锅焯水。

在不断加热的时候，木耳就会慢慢地吸水，木耳就逐渐变软了，煮至沸腾的时候，木耳里面的脏东西和细菌就能出来了，这样的木耳，烹制佳肴更加好吃。

黑木耳先用清水泡发，洗净，大约一两个小时，才能完全泡发。

锅中加水烧开，倒入泡发的木耳。

让木耳在开水中翻滚片刻，并来回搅拌几下。

然后捞出，控一下水分，就可以做菜了。

泡发干香菇宜选用温水,香菇变软后,伞柄朝下,用手轻拍,将菌褶中的杂质拍出,用清水冲洗去掉杂质后再用清水浸泡。其次浸泡过程中,香菇的鲜味物质会溶到水中,所以第二次浸泡香菇的水不要倒掉,可以滤掉杂质后一起入锅烹调,使菜肴的味道更加鲜美。最后特别注意泡发干香菇的时间不宜过长,而且不能用热水,否则会使香菇中的挥发性物质损失,使香气大大减少。

黑木耳宜用冷水泡发,以保持其良好口感,如用热水浸泡,黑木耳会失去脆感,还会使黑木耳的吸水率降低,影响泡发效果,所以木耳最好用冷水泡发,冬天时可用温水泡发。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的木耳用开水泡有害处吗和木耳的正确泡法及时间问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！