大家好，关于栀棕做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红棕鱼的家常做法窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

做“栀水”。从山上采来诸如鸭脚木、埔荆、栀子枝之类的小灌木，将杂柴烧成灰烬之后，淋上开水再搅拌均匀，过滤出碱液，隔一夜沉淀，就成了制作栀粽的主要原料——黄色的栀水，这是做桅棕的不二“法宝”。

泡米。精选上等的糯米，糯米洗干净滤干，用栀水搅拌均衡，要浸泡一夜和半天（超过18小时），待糯米变成了金黄色。

包粽，精选高山“白竹”叶，煮后用溪水浸漂。“白竹”叶比较特别，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好，经过精挑后，敲软、水煮、浸泡。其用来搭配金黄“白竹”叶，再合适不过。包栀粽，讲究紧，一定得紧。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米，铺平为长方形。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。精心包扎后，用芦苇丝缠绕缚紧。

煮栀粽。包好的栀粽放入沸水中煮，必须严格注意火侯和时间控制。栀棕要煮七八个钟头，煮越久越好吃，煮越久越韧，煮的时候要恒温，锅四周要烧火。

煮熟的栀粽，剥开粽叶，色彩金黄，光滑柔软。吃的时候用纱线牵拉或小刀切成一小片一小片，用细白砂糖蘸粘着吃，甜润爽口，凉喉解渴，别有一番风味。

1、药房买的黄栀子；用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用

2、糯米粉与刚浸泡的黄栀水揉合，湿度刚好不粘手。水没放太多，刚开始还不会黄

3、揉合好的面团静置会，那是让糯米粉会韧。然后加入一碗多水，混合至液态，感觉浓稠，沾起来还能流动；粉液让它在自然环境下静置一夜

4、一夜后，倒进蒸盆中，蒸锅里放热水，（可以放个汤匙测锅底的水是否干了）；电磁炉800度中火蒸个2小时左右，煤气炉中火2个半小时。不知道熟不熟，拿筷子插进去看会不会沾到有粘性

5、熟了的栀粿放凉，然后反扣在盘子里。用棉线两头拉切成小块

6、沾上白砂糖，甜糯香；即可开吃

OK，关于栀棕做法和红棕鱼的家常做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。