大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于法国菜的代表菜，法国菜最有名的菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

勃艮第菜肴（burgundy)该地区盛产红、白葡萄酒，著名的食材有蜗牛、田螺和鸡，也因此，驰名的菜肴有焗蜗牛、红酒春鸡等。蜗牛是法国菜代表性的食材，以至于人们提到蜗牛，就立刻想到法国菜。据说法国人每年要吃掉30万吨鲜活蜗牛，蜗牛营养丰富，极具药用价值，享有“肉中黄金”之誉。

阿尔萨斯菜肴（Alsace）阿尔萨斯盛产白葡萄酒、桃红酒，世界著名的鹅肝（FoieGras）也来自此地区。传说路易十六就深爱着斯特拉斯堡鹅肝，斯特拉斯堡正位于阿尔萨斯地区，阿尔萨斯驻军总领向路易十六进贡了由其大厨所做的鹅肝，得到了国王的激赏，国王又将这道菜推广到全欧洲。此后，鹅肝逐渐成为一种民族的象征，而斯特拉斯堡鹅肝也成为法国顶级鹅肝。

诺曼底菜肴（Normandy）因沿海而盛产海鲜，此外干酪、奶油及苹果、苹果白兰地等也是该地区的知名物产。海鲜除了牡蛎、青口外，龙虾也是法国人爱吃的一味经典的食材。在法国作家让·科克托的代表作《可怕的孩子》中，就有主人公盛夏度假，躲在酒店里大吃龙虾的描述。

普罗旺斯菜肴（Provence）出产全法国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等。海鲜中如鱼子酱，也是法国人的钟爱。在思餐厅，有一味用海胆、鹌鹑蛋炖煮，配上鱼子酱的菜，特别值得称道。虽然鱼子酱不是法国专产，但法国人却特别喜欢这种食物，许多菜品中都会加入鱼子酱。

开胃汤法国菜里的汤那可真是汤，不带一点别的东西。另外，喝汤也非常讲究，得一勺一勺的喝，还得把整个勺子放到嘴里，把汤喝完再把勺子拔出来，喝法总是有道理的。

前菜这个就是法国菜的精华了，别看主菜那么大一盘，那是添肚子的，主菜和一大烧饼没什么本质上的不同。吃法国菜吃得就是前菜。比较好的是苹果汁加鹅肝，怕腻的也可以试试焗蜗牛。

面包和沙拉一般法国馆子这些都是免费的，面包可别整个拿在手里咬着吃。面包可以用手撕一小块下来涂黄油吃，不过也别一下把一整个面包全撕成块块了；刮黄油算是个比较考技术的活，动作要领跟点火柴差不多。

主菜一般就是牛排拉，比较嫩的是牛眼肉，牛腰肉也有不少人喜欢。一般的法国馆子是按克算价钱，一般男人的话300克就能吃饱了，女人250克左右也差不多了。选好部位以后一般会让你选调味汁，一般都有蘑菇汁，胡椒汁什么的，其他的不是很适合东方人口味。配菜一般有土豆泥，薯条什么，看个人口味了。海鲜一般就是龙虾，吃不完剩在盘子里就不好了，这里没有打包概念的。吃到一半，想和别人聊聊天的，可以把刀叉在盘子上摆个八字，侍者就不会收走了，要是不想吃了就把刀叉平行放在盘子里，侍者马上会来收走。

甜点蛋糕、冰淇淋；法国菜碳水化合物比较少，热量全靠甜点了。另外酒水，红酒配肉食，白酒配海鲜。不喜欢喝酒的还有水果沙拉等，不过加汽的矿泉水中国人一般喝不惯，注意要提醒侍者是不加汽的哦。

关于法国菜的代表菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。