这篇文章给大家聊聊关于泡粽子米换水吗，以及包粽子的米用热水还是用凉水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

黑色糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

红糯米，以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。

用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。

滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。

将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）

准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）

先取一张大叶子托在手上。

在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。

放上适量米。

先把右边折进去，再把左边折回，捏住。

后用右手拿着往下折。（如果空出的叶子过长，可以剪去一些）

一头也是如此包好。（调过来时，上面就成错开形状了，米也不会漏出来）

再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回。

扎好即可。

包了满满一蓝啊。

煮粽子。按粽子的大小定时间。煮粽子的时候要翻一次，将上面的放到下面。

可以取一条，看看粽子的中间有无整粒米，这样更软，更脆。

用棉线割成一圈圈，撒些白糖，或配点蜂蜜。

还可以包成锥子粽。喜欢吗？

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