这篇文章给大家聊聊关于炒口蘑怎么做，以及炒口蘑用焯水吗窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

准备好所需食材

胡萝卜切成菱形片状

大蒜洗干净斜切成段状

锅内放油烧热放入大蒜翻炒，翻炒至大蒜变色

加入一勺盐调味

加入一勺生抽提鲜

放入胡萝卜翻炒均匀入味即可出锅

装盘放上辣椒点缀，一道美味又下饭的炒口蘑就完成了

蚕豆清洗干净，剥下蚕豆皮。

口蘑清洗干净，切片，香葱、大蒜和干辣椒切碎。

蚕豆放入开水中，加入食盐，大火，焯熟，捞出，过凉水。

锅内倒入食用油，加热，加入大蒜和香葱，大火，爆香。

加入口蘑，炒匀。

加入蚕豆、干辣椒和食盐，炒匀。

加入香葱，倒入水淀粉，炒匀，收汁。

盛出，放凉。

将买来的瘦肉洗净，然后切成3厘米左右的小条，然后加入适量的酱油和料酒，腌制15分钟。

将买来的口蘑和平菇清洗干净，然后口蘑切成一片片，平菇也切成小片，备用。

取适量的姜和蒜，洗净，然后姜切成小条，蒜切碎，备用。

在锅里放入适量的油，待油热后，放入腌制好的瘦肉，然后翻炒，炒至瘦肉变成金黄色。

放入切好的姜和蒜，与瘦肉一起翻炒，不要太大火，以免烧焦。

然后放入切好的口蘑和平菇，一起翻炒，加入少量的盐和鱼露，待炒熟后就可以装盘啦，又滑又香的口蘑平菇炒肉就做好了。

准备好所有食材。我用的这种??????新鲜口蘑（拍照只放了口蘑一半的量，口蘑是典型的见生不见熟噢）。

新鲜口蘑很容易表面粘上泥土，需要用水多清洗，我还会用小刷子稍微刷一下表面。之后去口蘑柄。切片（比一元硬币稍厚），同时烧开水。

水开后下口蘑，翻拌均匀。至水再开起来，翻拌均匀，关火捞出，控净水分备用。香葱切一些葱绿末（装饰），其它切小段备用。枸杞子用温水洗净备用。

锅中加少量食用油（焯烫过的口蘑不吃油），中火，油热后加入葱段爆香倒入口蘑，大火

迅速翻炒均匀加入酱油后，加入少量盐和香葱末

迅速翻炒均匀，关火出锅加入枸杞子装饰一下

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